"Très bon dans l'ensemble, mais nous nous permettons de dire que nous n'avons pas trouvé l'exaltation des papilles de la première fois, nous nous demandons si le chef n'a pas changé. Je suis désolé de vous parler du travail et de l'implication de toute l'équipe ce soir, de la réception, du service au sommelier. Nous n'avions pas l'effet waouh comme nous l'avions avec le menu d'automne autour du champignon il y a 3 ans. Petite déception surtout sur le plat de viande dont la sauce était trop salée, le coktail dont la crème au fond n'était pas mélangée, dessert bon sans plus, mais avec un beau sorbet qui bien noté l'ensemble. Au niveau de cohérence, je trouve personnellement que 2 plats d'affilée avec un bouillon de condiment est trop. Typiquement, c'est cette étonnement avec le sorbet de dessert que nous recherchions à nouveau, ces sensations d'émerveillement, decouvert de la première fois. Ce sorbet avec un tarragon très frais, presque pétillant et contrastant avec le doux, a apporté un bel équilibre. Ce 4e est un reflet de cette surprise absente que nous recherchions sur tout le menu que nous n'avons pas trouvé la première fois. Peut-être que nous sommes sévères aux yeux des merveilleux souvenirs de la première fois et vous invite à essayer ou à essayer ce très beau restaurant pour faire votre propre opinion. Pour le reste il est toujours impeccable: belle réception, service toujours haut niveau, très bon sommelier, superbe présentation des plats, beau service de couvertures avec les couteaux Thiers, belle décoration etc. Merci pour cette agréable soirée"
Crabe Royal
