"Attention : cet avis concerne Le Mandragore de l'hôtel Tres Particulier à Montmartre. L'adresse est 23, avenue Junot, Pavillon D, 75018 Paris Je voulais y aller pendant que j'étais ici en décembre, mais j'ai attendu trop longtemps et j'ai trouvé que le restaurant était fermé pendant les vacances de Noël. J'ai donc essayé de réserver depuis chez moi quand je savais que je viendrais ici cette semaine. Pour une raison quelconque, je n'ai pas pu faire passer mon appel international, alors j'ai tenté ma chance et leur ai envoyé un e-mail. Quand je n'ai pas reçu de réponse confirmant, j'ai supposé que je n'avais pas obtenu de réservation. Hier, alors que j'étais au déjeuner, j'ai reçu ce message vocal déroutant qui, lorsque j'ai rappelé, a découvert que j'avais effectivement une réservation à 19h30. Remarque : lorsque vous y allez, je vous recommande fortement de faire une réservation au plus tôt à 20h00. . A 7h30 vous serez la seule personne dans le restaurant ! Mais la bonne nouvelle est que la charmante hôtesse m'a fait visiter le restaurant et le bar, Le Tres Particulier, en bas. C'est un bâtiment vraiment spectaculaire! Ancienne demeure de la famille Hermès, il est un peu difficile à trouver. J'avais déjà marché dans le quartier et je ne pouvais pas le trouver. Cette fois, j'ai franchi les portes privées et j'ai été guidé par un gentil jeune homme jusqu'à l'entrée. Vous devez même sonner pour entrer dans la porte d'entrée. L'hôtel Tres Particulier dispose de 5 suites, Le Mandragore, un merveilleux restaurant et le bar susmentionné avec une chambre confortable et une jolie chambre de type serre donnant sur un jardin privé. Le brunch du week-end peut être pris ici et des cocktails et des tapas la plupart des soirs. Je reviendrai pour les cocktails. Quand l'occasion se présente, je choisis toujours le menu dégustation. Hier soir, c'était une très bonne décision ! J'ai commencé avec un vodka martini, très bien fait sur commande. Le menu dégustation était de 5 plats (étendu à 7 avec quelques petits extras) et j'ai opté pour les accords mets-vins avec une sélection de 3 verres de vin. Un amuse bouche, un bol de soupe aux moules, était une entrée savoureuse avant l'entrée . Mon premier vin était un superbe Voignier (qui pourrait me trouver converti en vin blanc !). L'"entrée" suivante était l'églefin avec du manioc et de la vanille bourbon, du taro et du gombo, de la banane et du combawa. Léger avec une combinaison complexe de saveurs. A suivre sur "l'entrée" était le cochon de 72 h, cochon cuit pendant 72 heures avec une mousse de chou, fleur de camomille, crème pale ale et un bretzle. Le second vin était un Pinot Noir. ExcellentPour mon plat j'ai sélectionné le Cochon Ibérique, porc ibérique aux calamars et chorizo, vinho verde, chicorée et orange sanguine. C'était un excellent choix ! Avec cela est venu mon troisième vin et je suis désolé de dire que je ne me souviens pas de ce que c'était, mais il était plus robuste que les deux précédents et était excellent. En fait, j'ai fini par en boire un deuxième verre! Deux desserts ont suivi; d'abord une merveilleuse mousse poire-poivre avec litchis frais et poire croustillante, ensuite parce qu'aucun dessert n'est complet sans chocolat - un merveilleux "Chocolat du Vietnam" au gingembre confit et basilic thaï. Quand j'ai commenté à mon serveur que je ne savais pas que le chocolat était un produit du Vietnam, il m'a dit qu'il avait été acheté par son frère ! Dernière touche deux petits merengues aux noisettes et une visite du chef ! Je ne sais pas si c'est juste une histoire de Paris, mais je reçois la plupart du temps la visite du chef à la fin d'un repas et je trouve que c'est une expérience délicieuse ! Beaucoup de mes amis touristes américains regardent haut et bas pour les endroits où ils ne trouveront que des Français et n'entendront pas parler anglais. Je dois dire qu'hier soir, c'était exactement ça, à l'exception d'une famille anglaise qui est venue après 21 heures avec deux jeunes enfants et absolument pas habillée pour l'occasion. Ils ont commandé pour les enfants dans le menu du bar. Je dois penser qu'ils étaient des clients de l'hôtel. Sinon, les invités étaient tous français et tous préparés pour une expérience haut de gamme. Le service était absolument parfait. J'avais une combinaison de deux très beaux serveurs qui ont discuté juste ce qu'il fallait et m'ont récompensé avec des histoires parallèles intéressantes. Je suis parti sans dire au revoir à l'un d'eux et il est sorti par la porte d'entrée et m'a serré la main dans les escaliers, me remerciant de ma visite. Il y a une petite pièce à l'avant avec seulement deux tables, une cheminée et une multitude d'animaux en peluche . Je pense que ce serait un endroit absolument confortable et merveilleux pour un dîner romantique. Ou un petit groupe ou l'anniversaire spécial d'un ami. Afternote : assurez-vous d'utiliser les toilettes ! Et je laisserai cela être une surprise."
Gingembre
