"Après avoir vécu à Hong Kong pendant 16 ans, j’étais ravi de découvrir une cantine de style hongkongais près de chez moi à Paris. La première fois que j’y suis allé, la nourriture était plutôt bonne, et leurs thés au lait à la hongkongaise ainsi que leurs soupes cantonaises mijotées pendant des heures restent un vrai plaisir. Cependant, un plat qu’ils annoncent comme une spécialité, des nouilles de riz sautées au bœuf, n’est jamais disponible ! On m’a dit qu’il fallait le commander à l’avance, ce que j’ai fait une fois, mais le chef était malade et n’a pas pu le préparer. La dernière fois, je suis venu avec un ami et j’ai voulu commander le poulet Hainan avec riz, qui est normalement servi avec un riz spécial aux huiles, des bâtonnets de poulet et une soupe. On m’a dit qu’ils ne le servaient pas avec ce riz ni cette soupe, seulement du poulet cuit avec du riz blanc vapeur classique. Ce n’est pas du tout le poulet au riz à la manière de Hainan. Le bœuf rôti aux oignons commandé par mon amie était correct, mais elle n’a pas été très impressionnée. J’ai pris un Ma Po Tofu qui était plutôt bon. Je reviendrais pour la soupe du jour. Mais je me demande s’ils ont changé de chef, car leur menu a quelque peu évolué et la qualité de la nourriture ne semble plus être aussi bonne qu’à leur ouverture."
Riz Frit
