"Je suis venu ici 3 à 4 fois et ça a toujours été génial, le genre d'endroit que l'on quitte avec le sourire aux lèvres. C'est, naturellement, minuscule, peut-être 22 places assises, y compris le comptoir, à l'intérieur, quatre tables sur le trottoir à l'extérieur si le temps, pour une fois, s'y prête. La cuisine est minuscule aussi. Même le personnel, le chef, le devant de la maison, les écailles d'huîtres, sont tous minces. Mais ce qu'ils produisent et font avec leur poisson est assez remarquable et ridiculement agréable. Mon dernier repas était six huîtres Marennes, des Charentes Maritimes, bien froides, fraîches et salées, et des moules à la plancha, dans une sauce crémeuse merveilleusement piquante conçue pour être épongée par la baguette. Ma fille avait ceviche au lieu jaune, encore une fois dans une sauce crémeuse agrémentée de lime kaffir. Nous l'avons arrosé de quelques verres du chat, grands verres pleins d'un excellent Pouilly Fume. Nous sommes sortis pour environ 80 euros. Auparavant, j'avais beaucoup apprécié leur plateau de poissons fumés à froid, des crevettes roses et grises et un taramasalata de premier ordre. Il est probablement nécessaire de réserver, mais deux fois, nous sommes arrivés tôt, à 7 h 30, et avons pris des places au comptoir et une petite table. (Il y a deux autres Ebenistes catty corner, l'un un bar à vin tout droit, l'autre consacré à la viande. Je parie que les deux sont bons aussi)"
