"J'ai un faible pour Apt. En été, elle bourdonne de touristes, mais en hiver, c'est une ville de campagne endormie qui ne s'anime que le samedi matin, lorsque le marché envahit toute la ville. La N100 la traverse, en route d'Avignon à Forcalquier, et est parallèle à la rivière Calavon, qui traverse également la ville. D'un côté du Calavon, les bâtiments sont pratiques, commerciaux, presque industriels. De l'autre côté, de vieilles villas défraîchies sommeillent sous le soleil d'hiver, volets fermés contre le froid. C'est là que nous nous sommes dirigés aujourd'hui - l'Auberge le Luberon, un hôtel-restaurant traditionnel, qui surplombe le Calavon jusqu'au quartier des affaires d'Apt. Nous avons choisi l'Auberge le Luberon sur un coup de tête - nous nous étions garés dans le parking submersible à proximité ( c'est un parking sujet aux inondations s'il y a de fortes pluies, il y a des panneaux d'avertissement partout, apparemment il peut inonder en seulement vingt minutes) !. Ne sachant pas trop à quoi s'attendre de l'Auberge le Luberon, nous avons été agréablement surpris de trouver un espace de réception accueillant et un petit coin repas lumineux et joliment décoré qui s'ouvrait sur une terrasse. Il y avait un platane (platane) bien taillé sur le côté de la terrasse, qui doit donner une ombre très bienvenue par temps chaud et on s'est tout de suite dit "Ça doit être beau l'été, il faudra revenir !"Notre première impression était que c'était définitivement un peu chic, mais en fait, le menu n'était pas du tout un prix ridiculement chic! Nous avions tous les deux la même entrée, Feuillette de Chèvre et Tapenade - fromage de chèvre et pâté d'olives enveloppés dans une pâte filo, avec un peu salade sur le côté. C'était bien sauf que ça aurait pu se passer de la tapenade - c'était trop salé et se heurtait au fromage de chèvre plutôt que de le compléter. Hmm Ok jusqu'à présent, comment allaient être les plats principaux? Avec le Menu du Jour, nous avions le choix entre Canard Confit ou Saumon. Je suis allé pour le canard et le LSH est allé pour le saumon. Les deux sont venus avec un petit carré de purée de pommes de terre, avec une feuille de laurier qui en sortait à un angle désinvolte. Le canard avait une garniture de choucroute/choucroute à base de chou rouge, ce qui contrastait joliment avec le gras du canard. Le saumon était assaisonné d'une sauce légèrement moutardée, le feutre LSH était superflu. Le saumon était cuit à la perfection - pas une chose facile à faire - et il pensait que cela aurait été parfaitement bien tout seul ! Il avait encore de la place pour le dessert - Gâteau mousse au chocolat ! Ça avait l'air incroyable - l'intérieur gluant suintait quand il y est entré avec sa fourchette, j'aimerais pouvoir manger du chocolat! J'ai dû me contenter d'un café. Allez, vous avez pitié de moi, avouez-le! C'était un très bon repas, très bien cuisiné et présenté, mais à notre humble avis, le chef aurait pu atténuer un peu les accompagnements contrastés - moins serait plus! sage, assez bon pour manger en ville dans un endroit avec une ambiance chic. Nous serions très heureux d'y emmener des visiteurs chaque fois que nous chercherons à déjeuner à Apt. Nous reviendrons certainement. très grande table de convives venus juste avant nous) Cuisine : ✮✮✮✮ Valeur : ✮✮✮✮ Ambiance : ✮✮✮✮"
Gâteau Mousse Au Chocolat
