"Retour chez Cyril Coutin au Madeleine tout juste un an après les deux premières visites de l'année 2023 et de nouveau pour les menus spéciaux Fête des mères et Fête des pères 2024. Donc pour le dimanche 26 mai dernier, au déjeuner, le menu Fête des mères , après deux coupes de Champagne blanc brut accompagnées de trois petites bouchées délicieuses, les prémices , nous avons démarré par le homard bleu à la hollandaise infusée, salade de choux rouges et fraises, remplacé pour moi, allergique aux crustacés, par l 'oeuf moulé, le plat signature du chef, puis en plat à suivre, Le lapin râble farci aux herbes et champignons, blettes rôties. Suivi du fromage, une délicieuse Tomme aux fleurs . Pour le dessert, Framboise et rose , croustillant amandes, compotée de framboises et de roses, crèmeux jasmin et mousse framboise. Deux cafés et dernières petites mignardises succulentes. Côté boisson, Sancerre blanc au verre sur l'entrée et une demie Sancerre rouge sur le plat et le fromage. Du beau, du bon, de l'excellent. Service souriant et efficace de Yasmina. Pour le déjeuner du dimanche 16 juin, le menu Fête des pères , les prémices toujours originales et exquises, en accompagnement de l'apéritif autour du Champagne blanc brut. En entrée La courgette , une fleur de courgette farcie, risotto de pignons de pin et velouté au curry vert, servi sur l'assiette par le chef. Puis en plat, La pintade le suprême en deux cuissons, texture de betteraves et framboises. Ensuite le fromage au lait cru de vache, affiné au cidre , excellent et copieux. Puis en dessert, La fraise fraises de chez Nadège , madeleine à l'huile d'olive et ganache montée vanille. Cafés à suivre et dernières mignardises, dont une au chocolat extra et goûteuse, service jeune et féminin souriant. Côté boisson, un excellent Bourgueil, vin ligérien. Franchement, l 'entrée au Michelin 2024 est méritée et récompense un beau travail sur l'assiette, le service, la décoration, l'ambiance, l'accueil et la cuisine du Chef Cyril Coutin. Le restaurant Le Madeleine est un top sur Verneuil. Belle discussion avec le chef, après chacun de ces deux repas festifs. D'ailleurs, le chef fait toujours le tour des tables pour recueillir les impressions de la clientèle, habitués ou pas il ne néglige personne, et c'est un plus. A bientôt, continuez sur la lancée, les menus spéciaux étaient proposés en 4 séquences plus les prémices et les mignardises, pour un prix de 68 euros le menu, franchement au vu de la qualité des produits, de la cuisine et du service, c'est en adéquation avec la prestation proposée. A bientôt."
