Saint-Étienne
Nota Bene

Nota Bene

8 Place Jean Jaurès, 42000 Saint-Étienne, France, French Republic

Café • Kebab • Poisson • Français


"Ce restaurant a ouvert en octobre 2017 par le propriétaire du restaurant voisin bien établi Nota Bene. Nota Burger se concentre sur les burgers et les frites maison et cible un groupe plus jeune que son frère aîné à côté. L'intérieur est moins confortable que Nota Bene, mais correspond aux racines de la ville ouvrière de Saint-Étienne (par exemple, des murs en pierre de briques). Un autre indice pointant vers le groupe cible plus jeune sont les prises USB pour charger les smartphones et le wifi gratuit. Pour se différencier des nombreux endroits de kebab et de burgers de la ville, Nota Burger a l'intention de mettre l'accent sur des ingrédients de haute qualité et locaux pour la nourriture. Le restaurant fait campagne avec des légumes frais livrés chaque matin, du pain et de la viande locaux, et des frites maison. En effet, les frites et le burger (au moins le végétarien) sont très savoureux et valent le détour. L'inconvénient que je vois dans ce restaurant : bien qu'il tente d'apparaître écologiquement durable sur d'autres points, la production de déchets est supérieure à la moyenne : les visiteurs reçoivent un plateau avec un dessous de verre en papier après avoir payé, le burger est ensuite apporté sur un autre plateau avec un deuxième dessous de verre en papier, le burger et les frites sont conservés dans d'autres boîtes en papier, de même pour les boissons. De plus, ils utilisent des produits de la grande entreprise capitaliste Nestlé : En résumé : bonne nourriture dans un lieu pour les jeunes, des détails à améliorer."

Di Voglia

Di Voglia

6 Place Jean Jaures, 42000, Saint-Etienne, France, Saint-Étienne

Thé • Pubs • Italien • Espagnol


"Quelle déception.Le travail a été à moitié fait, et malheureusement, c'est la partie la plus importante qui manque : la cuisine !Sur la forme, le projet était excellent : proposer une offre gastro Italienne, au milieu de pizzeria/brasseries. L'emplacement est bon, le cadre a été refait avec goût. Les présentoirs avec la trancheuse au centre, c'est très sympa.Mais tout les autres ingrédients d'un restaurant de ce type ne sont pas réglés.Si la carte propose des plats écrits en Italien, la cuisine ne l'est pas. On est très loin d'une vraie Trattoria. Le 18 Août 2017, mon plat aux fruits de mer n'avait aucun liant entre les pâtes et ces derniers. On avait l'impression que la sauce tomate de mon voisin sortait directement d'une boîte. On ajoute le service. La forme est travaillée, avec des serveurs en nombres et avec un dress code chouette. Mais quel bazar ! Il a fallu 4 relances pour pouvoir commander deux bouteilles de vins, alors que vu leurs tarifs, ils doivent faire leur marge là. Pour le service, on a alterné entre un serveur avec un accent sudiste que je n'ai pas vu sourire une fois, et une serveuse manifestement sous pression qui a accumulé les gags (assiette remplie cassée par terre lors du service, chute avec une bouteille, ...) sans que ce soit de sa faute. Au milieu, on avait l'impression qu'un des deux Patrons courraient de droite à gauche, mais sans être efficace (interpellé deux fois pour les boissons, et réponse systématique : "on s'en occupe de suite" avant de déléguer à un serveur déjà occupé par ailleurs).En conclusion, j'y vois deux bonnes choses :1. la volonté est là, mais il faut maintenant investir sur un vrai cuisinier Italien (et cadrer le service).2. on va peut-être bientôt voir arriver Gordon RAMSAY tant ça ressemblait à un épisode de "Hell's Kitchen" !"