Saint-Clément-des-Baleines
Le Chat Botté

Le Chat Botté

20 r. de la Mairie, 17590 Saint-Clément-des-Baleines, France

Cafés • Mexicain • Asiatique • Fruits De Mer


"Sommes tombés là totalement par hasard. Menu à 26,50 € alléchant.Accueil et placement cordiaux.Mise en bouche (froide et voulue comme telle) : purée (ou potage, ou soupe, le mot m'échappe) de petits pois indéniablement frais, couverte d'une gelée menthe/vanille et surmontée d'un espuma d'huitre. Surprenant et très bon. Ma moitié, qui déteste les petits pois, n'y a vu que du feu et a fini bouche bée.Les entrées : choix entre l'inévitable demi-douzaine d'huîtres et un saumon façon gravlax accompagné d'une déclinaison de betterave.Je suis volontiers "ostréivore" mais, au vu des plats que je voyais passer, il eut été dommage de ne pas honorer une entrée cuisinée.A noter toutefois que les huîtres étaient servies, entre autres, avec un beurre manié à l'échalote à tomber.Pour revenir au saumon et sa déclinaison de betterave, le gravlax parfait. Les betteraves, de toutes sortes (rouges, jaunes, chioggia - la plus jolie des betteraves) traitées en cru, en chips, rôties, en pousse et en réduction font l’exception de ce plat. L'association betterave/saumon, relativement connue, fonctionne-là à la perfection.Le plat principal : Merlan, déclinaison de céleri rave (le chef aime bien les déclinaisons visiblement...) et poireaux confits.Merlan, cuit sur peau, parfait. Céleri traité en étuvé, frit et purée, pas facile comme légume, parfait. Futs de poireaux très bien confits au beurre d'algues, un rien de chez rien trop salés. La sauce à base de réduction d’arêtes du dit poisson montée au beurre, excellente.Le dessert : Duo de framboises et chocolat Guanaja: sablé cacao, crémeux Guanaja, framboises confites, fraîches et en sorbet. N'étant, de loin, pas spécialiste des desserts, pour n'en manger maximum que 3 fois l'an, je dirais juste : très bon et je n'aime pas spécialement le chocolat.Mignardises offertes très agréables également.En résumé, beaucoup de boulot et du très, très bon boulot engagé sur des produits pas forcément qualifiés de nobles et pas forcément faciles.Bravo ! Extrêmement bien joué de miser sur des produits plutôt "bon marché" traités excellemment.Ajouter à cela un service tout à fait professionnel, présentation des plats, et tout et tout.Qu'une chose à dire : Continuez à donner du plaisir aux gens comme vous le faites Messieurs Dames. C'est bien pour pour ça qu'on cuisine, non ?Merci."

Chez Marie

Chez Marie

25 Chemin du Pas du Nord, 17590 Saint Clement des Baleines, Ile de Re, France, Saint-Clément-des-Baleines

Cafés • Mexicain • Asiatique • Fruits De Mer


"Mon conjoint et moi sommes venus mangés le midi. Une carte pour deux, nous avons attendus bien 10-15 minutes avant la prise de commande parce qu’on a appelé. Nous avons commandé plats et carafe d’eau. Mon conjoint a était servi rapidement. Mon assiette est arrivée 15 minutes après avec un cheveu noir emmêlé dans les frites (je suis châtain, cheveux attachés en natte donc sûr que ce n’est pas de moi). Je préviens le serveur qui s’excuse, renvoi mon assiette en cuisine et s’énerve un peu, et m’en fait préparé une autre. Je leur demande de faire vite, pas comme pour la première assiette pour était longue à venir (surtout que mon conjoint était déjà servi depuis), en même temps je re demande la carafe d’eau (je suis enceinte, il fait très chaud dehors, normalement la carafe est le 1er truc sur la table). Bref ma deuxième assiette arrive, je jette un rapide coup d’œil, un autre cheveu collé sur la saucisse! Un peu énervée et affamée, j’apporte mon assiette au serveur, qui me dit que ce n’est un pas un cheveu de la cuisine, que c’est moi qui l’ai mis dedans! Donc je m’énerve et leur dit que c’est stupide, que ce n’est pas du tout dans mon intérêt de faire ceci! Bref je demande de laissé tomber et de me donné l’addition. Le serveur continu de m’accuser d’avoir mis mon cheveu, dialogue de sourd, il fini par ne plus rien dire et me tendre le TPE bancaire. En vérifiant le ticket, on s’aperçoit qu’ils nous a facturé mon plat pas mangé (a cause du cheveu toujours), donc on y retourne, je demande le responsable qui n’était pas du tout au courant de l’histoire. Le serveur reviens en accusant la cuisine cette fois! Heureusement le responsable nous a remboursé le plat non mangé!! Mais je déconseille vraiment ce foutoir! PS : Pour le patron si jamais : Pensez à fournir des charlottes à vos employés en cuisine, c’est quand même plus praopre et ça vous évitera que cette expérience se reproduise!"