"servizio impeccabile, informale ed estremamente efficiente, per una proposta gastronomica all'incrocio tra tradizione e rilettura. il amuse-bouche promesso molto bene, con un taco molto delizioso, e infatti l'antipasto, sia nel pesce crudo con emulsione di salmoriglio, e nel fungo porcino, era fantastico. menzione d'onore per il risotto con latte di bufalo e ricci marini, così come per il pilino di rosa canina. Ho particolarmente apprezzato i dolci, come non troppo spinto negli zuccheri: la composizione intramontabile con pomodori confit e gelato al latte di bufalo è qualcosa di molto originale, che è assolutamente necessario provare. la carta del vino è abbastanza ampia, con un felice equilibrio tra naturale e classico. selezionato, ma altamente duttile."
