Téléphone: (+39)0307254484
Adresse: Via Basso Castello 3/5 Bornato, 25046, CAZZAGO SAN MARTINO, Italy
Ville: CAZZAGO SAN MARTINO
Menu Plats: 15
Avis: 2361
Site Web: http://www.ristorantepalafreno.com
"Ristorante a livello di eccellenza, ma con un ambiente familiare. Punto d 'incontro dei sommelier che bazzicano nella Franciacorta, il luogo è molto tranquillo e rilassante, le sale antiche, a volta, ricavate da una vecchia depandance del castello di Bornato sono accoglienti e spaziose. Nella bella stagione un incantevole cortiletto immerso nei gelsomini può fare da quadro romantico alle vostre cene. Il menu sempre adattato ai prodotti stagionali e sufficientemente vario da soddisfare tutti gusti. I prodotti base sono assolutamente di eccellenza e spesso, provenienti da fornitori locali. Le pietanze non sono sofisticate ma hanno quel perfetto equilibrio tra tradizione e alta cucina che fa in modo che possano essere apprezzate sia dalla nonna che dal eccentrico cliente stranero che invitate per un pranzo di lavoro. La cottura delle carni è sempre perfetta, così come la preparazione dei pesci. I primi sono ottimi soprattutto i risotti e 'Consommé ' mentre le paste all 'uovo sono leggermente inferiori pur rimanendo buonissime nel complesso. Leggermente sotto la media di tutto il resto invece è il pane preparato in casa: non tanto per preparazione ma per la qualità delle farine impiegate e per la lievitazione corta usando lieviti industriali. Una lievitazione più lunga e l 'impiego di lievito madre consentirebbe una piu ampia ricchezza di aromi, aromi che si abbinerebbero perfettamente con le fragranze di una terra di vini. A questo proposito la carta dei vini, ovviamente molto Franciacorta-centrica, offre qualità massima ad ogni ordine di prezzo, ma possiate essere certi che anche la bottiglia di 'bollicine ' più economica non vi deluderà. Qualche bottiglia di millesimati potrà portarvi all 'estasi. Il servzio è piacevole e familiare, ma sempre con grande eleganza e discrezione, il che accentua ancora di più l 'aspetto rilassante del luogo. Probabilmente uno dei migliori proposte culinarie nel raggio di 30-40km. Che vogliate una cena romantica, un incontro di famiglia, o un pranzo di lavoro prestigioso non potete sbagliare. I prezzi sono allineati alla qualità ma assolutamente non esorbitanti. Per tutti coloro che considerano un pasto un 'esperienza artistica e non un 'occasione per abbuffarsi e veramente consigliato."
Menu complet - 15 options
Tous les prix sont des estimations sur Menu.
Antipasti
Pesci E Carni
Plats Principaux
Apéritif
Tartare Carte
Tartare de boeuf préparé avec des ingrédients frais, accompagné de câprons, oignons, et une touche de sauce spéciale.
Pâtes
Ravioli
Raviolis frais farcis de ricotta crémeuse, servis avec une sauce tomate parfumée au basilic.
Riz
Risotto
Risotto crémeux cuit à la perfection avec un mélange de champignons sauvages, parfumé au parmesan et fini d'une touche de truffe.
Fruits De Mer
Antipasti - Entrées
Carpaccio
Carpaccio fin et savoureux de bœuf, assaisonné d'huile d'olive, citron, roquette fraîche et copeaux de parmesan.
Roberta
Cibo molto buono e personale molto gentile. Da provare
Adresse
Avis
antonlo
Ambiente ricercato, e cortesia ammirevole, piatti eccezionali!
Roberto
Molto bello,cibo buono, ottima la scelta dei vini. Location molto particolare e gradevole.
STREET
Eccellente cibo ed eccellente servizio.. ottima la presentazione e la qualità, molto buono anche il rapporto qualità prezzo, anzi pensavo il conto fosse più alto. Voir le carte
Alessandra
Vado spesso in questo locale elegante ma con un aria familiare. Menu eccellente per non parlare dei loro dolci eccezionale. Una notevole carta dei vini. Un grazie al personale che ti consiglia sempre al meglio. La location è da 10
mattia
Ho mangiato diverse volte in questo ristorante ed ogni volta è stata un esperienza più che positiva, non solo per la qualità del cibo e del servizio ma anche per l'ospitalità, la gentilezza e la disponibilità dei proprietari Bruno e Gabriella, lo raccomando vivamente se doveste trovarvi in zona, cibo ottimo, servizio eccellente, location intima e suggetiva.
Barbara
Prima serata 2020 degli incontri organizzati da @Eligere Food, piatti a base di parmigiano Reggiano della F.lli Mezzadri zoocasearia di Busseto con (tra gli altri) un favoloso 100 mesi!!! Accompagnati dai sempre ottimi Franciacorta di cantina Lenza, secondo il mio gusto il Cremant Riserva 2006 superlativo. Un grazie al ristorante Palafreno per le ottime preparazioni. Voir le carte
Flagstone
We turned up after a day of wine tasting without a booking and with 2 frazzled children. This is not designed to be a family restaurant by the way, where are all the children in Italian towns? but we were welcomed without fuss and had a very good meal. Nice people, pretty environment and interesting regional food (and of course Franciacorta sparkles). I will return I hope soon. Try it for yourselves the cost is par for the course.
MIKEGoldCoastQLD
From the moment we arrived, we were greeted with such genuine professionalism and warmth by Bruno (Owner) and his very professional knowledge of Wine of the region. The service was the very best from start to finish, you could tell the kitchen staff were there to create the very best experience for every patron, and they certainly succeeded in this. The incredible artistic genius of every dish, the thought, flavours and astounding execution and presentation, was testament to the love of gastronomy that only a truly gifted chef.
Paolo
Ristorante a livello di eccellenza, ma con un ambiente familiare. Punto d 'incontro dei sommelier che bazzicano nella Franciacorta, il luogo è molto tranquillo e rilassante, le sale antiche, a volta, ricavate da una vecchia depandance del castello di Bornato sono accoglienti e spaziose. Nella bella stagione un incantevole cortiletto immerso nei gelsomini può fare da quadro romantico alle vostre cene. Il menu sempre adattato ai prodotti stagionali e sufficientemente vario da soddisfare tutti gusti. I prodotti base sono assolutamente di eccellenza e spesso, provenienti da fornitori locali. Le pietanze non sono sofisticate ma hanno quel perfetto equilibrio tra tradizione e alta cucina che fa in... Voir le carte
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