L'izakaya Paris Brasserie Japonaise

"J'ai choisi le menu Omakase de 9 plats, élaboré par le propriétaire et chef cuisinier, tous deux très compétents, accueillants et attentionnés. Toutes les options de sake étaient recommandées pour accompagner au mieux les plats à venir. En résumé, si je pouvais donner plus de 5/5, je le ferais. Les plats, la préparation et l'atmosphère étaient tous exceptionnels, et on pouvait sentir le soin que le propriétaire et le chef apportaient pour créer une expérience unique pour chaque client. Sake 1 (nom inconnu) : rafraîchissant, avec des notes d'orange fruitées. Un très bon sake d'introduction (10/10) 1. Salade de pommes de terre à la japonaise avec concombre (excellente entrée pour ouvrir l'appétit) 2. Nigiri de seiche avec tamago (10/10, le tamago se mariait parfaitement avec le nigiri, la seiche avait un croquant surprenant pour un poisson cru frais) 3. Huître avec caviar, yuzu, sauce soja, oignons verts (7,5/10, personnellement, je ne suis pas un grand fan d'huîtres mais les saveurs étaient tout de même incroyables) Sake 2 : riches et profondes notes de chocolat (9/10) 4. Tofu avec gingembre, flocons de bonite et oignons verts, accompagné de tamago ou de sauce soja (10/10, associé à la sauce, c'était une saveur super riche et profonde, le sake était parfait avec des notes chocolatées) 5. Nouilles soba froides avec un bouillon léger, servies avec concombre tranché, carottes, et tomates vertes tranchées, garnies de graines de sésame (11/10, tellement rafraîchissant après les plats riches précédents) 6. Aubergine servie dans un bouillon de sauce soja avec des graines de sésame et du furikake (10/10) Sake 3 : Izanawa E 240 légèrement fruité, se rapprochant du goût du sake cru. Équilibre les saveurs et nettoie parfaitement le palais 7. Poulet grillé avec une touche d'œuf et d'assaisonnement japonais (9,5/10, le goût était vraiment agréable, j'aurais aimé qu'il y en ait plus) 8. Incroyable, nom inconnu (j'ai oublié de demander) poisson avec sauce tamago (?) et oignons verts (10/10, les profils de saveurs s'accordaient si parfaitement. Savoureux et satisfaisant) 9. 3 brochettes : foie de bœuf, canard, tomates avec bacon, accompagnées de riz croustillant (11/10, chaque brochette offrait un goût incroyable. Les tomates étaient fraîches et le bacon croustillant, le foie était parfaitement cuit, le canard et la sauce qui l'accompagnait étaient riches et délicieux) 10. Dessert : gâteau pané avec crème de patate douce et topping de pain sec, accompagné d'un granité au vin de prune (10/10, la patate douce était excellente sur le gâteau, et le granité au vin de prune équilibrait incroyablement le goût) Un supplément de vin de prune avec le propriétaire et le chef (11/10, une excellente façon de terminer tous les plats et très gentil de la part de L'Izakaya de célébrer la fin de notre dîner avec un verre) *Bien que j'aie fait de mon mieux pour me souvenir de la description de chaque plat, voici ce que je me rappelle. Type de repas : Dîner. Prix par personne : 60-70 €. Cuisine : 5. Service : 5. Atmosphère : 5."