Le Saint Eutrope - Menu

J'adore ce restaurant et je l'ai suivi à Clermont depuis son incarnation originale à Chassignolles. Plus petit maintenant, il n'a rien perdu de son dévouement à servir des portions généreuses de viande superbement cuite de bonne source, de légumes cultivés localement et de pain au levain. Le plateau de fromages est régional et bien choisi, les vins "naturels" et excessivement bons. Harry Lester a une seconde vie à Londres où il est copropriétaire avec Raef Hodgson du bar à vin et restaurant 40 Maltby St .

Nous avons visité un mardi @ midi. Ma femme a commencé avec du jambon et des figues maison, suivis d'une pintade sur des haricots blancs et des champignons. J'ai commencé par des mini courgettes façon tempura, fleurs attachées, suivies d'un haddock fumé sur un "lit" de haricots longs et de pommes de terre, le tout drapé d'un œuf parfaitement préparé. Nous avons tous les deux terminé avec une pêche fraîche et sans peau dans une sauce au sabayon garnie de baies de saison. Chaque préparation semblait mettre parfaitement en valeur la très haute qualité des ingrédients.

C'est un superbe bistrot légèrement hors des sentiers battus à C-F. Et ça vaut vraiment la peine de chercher. La nourriture est toujours imaginative et impeccablement préparée et la carte des vins est intéressante. Le St. Eutrope a récemment reçu un palmarès 2015 par Le guide Fooding comme l'un des meilleurs bistrots de France. Début septembre, un groupe d'entre nous y a déjeuné : une délicieuse entrée de poireaux à la sauce gribiche suivie d'un lapin encore meilleur au sauce moutarde (la sauce était divine). Et mon mari et moi avons apprécié un autre excellent déjeuner début novembre.

nous avons réservé ce restaurant en ligne après avoir lu les critiques. c'est un peu hors des sentiers battus, mais facile à trouver. Je ne pense pas avoir compris le concept avant d'avoir pris notre repas. l'idée, nous l'avons découvert plus tard, est d'avoir le court qu'ils veulent, comme le style tapas, pour qu'ils puissent avoir deux plats « Entrée » au lieu d'une entrée et d'un plat principal et en indice, je pense que nous l'aurions préféré. la nourriture était imaginative et offrait quelque chose de différent du fayre français habituel. J'ai fait un petit effort pour attirer l'attention du personnel à quelques endroits, mais dans l'ensemble, c'est une expérience intéressante.

Légèrement en dehors du centre-ville, Le Saint Eutrope mérite sûrement la marche supplémentaire pour rejoindre le petit restaurant accueillant qui propose des plats traditionnels rehaussés d'une touche de créativité et de produits d'une fraîcheur incroyable. . Au menu du jour : moules au vin, vitello tonnato et espadon cuisinés avec une savoureuse sauce aux herbes de Provence. Tout était cuit à la perfection et même mes petits gourmands ont adoré ! Une bavaroise maison déstructurée aux fruits rouges a fait notre journée. Les clients étaient un mélange de locaux et de gourmets et le service était sympathique et attentionné à la fois. Excellent rapport qualité prix. Nous n'hésiterons pas à rev...

Ce petit bistrot a été rénové avec goût et est aujourd'hui tenu par un couple ayant des années d'expérience à la tête d'une Auberge (cherchez Chassignolles). On nous a dit qu'ils avaient déménagé en ville pour des raisons scolaires. Le menu du tableau qui change tous les jours suggère un bistrot standard, mais c'est la fraîcheur et l'attention portée aux détails qui font ressortir ce qui arrive dans votre assiette. Une terrine de poulet était moelleuse avec un goût profond de poulet; la "soupe de poisson" était en fait une langoustine, des moules et de la raie dans un bouillon de fruits de mer. La tarte aux amandes et aux cerises avait été cuite ce matin-là. Des vins peu coûteux au verre, ma...

Ce petit bistrot a été rénové avec goût et est désormais tenu par un couple ayant des années d'expérience dans la gestion d'une auberge (recherchez Chassignolles). On nous a dit qu'ils avaient déménagé en ville pour des raisons scolaires. Le menu du tableau, qui change quotidiennement, suggère un repas de bistro standard, mais c'est la fraîcheur et l'attention portée aux détails qui font ressortir ce qui arrive dans votre assiette. Une terrine de poulet était moelleuse avec un goût profond de poulet ; la soupe de poisson était en fait une langoustine, des moules et de la raie dans un bouillon de fruits de mer. La tarte aux amandes et aux cerises avait été cuite ce matin-là. Des vins au verre...

L'un de nos favoris, Le Saint Eutrope est très difficile à battre. J'ai commencé avec une Terrine de Cochon Noir accompagnée d'une sauce aux cerises légèrement marinées et à la rhubarbe. Les saveurs tourbillonnaient si magnifiquement en bouche ! Le Tian Pessé de ma femme avec pesto était un délice pour les amateurs de légumes ; alternant les couches d'aubergines, de poivrons rouges et de courgettes et la sauce au pesto. Après une belle pause, pendant laquelle nous avons grignoté du pain croûté et siroté du vin, nos plats sont arrivés. La pintade était servie avec des pommes de terre rôties dorées et de l'aïoli. Mon thon blanc était une portion si généreuse que j'ai à peine goûté la sélection...

Nous avons quitté Paris au petit matin, en train, pour nous rendre à Clermont-Ferrand pour retrouver des amis pour le déjeuner. Le train est arrivé juste avant une heure de l'après-midi et nous avons été emmenés dans ce bistro isolé et sans prétention, nommé Le Saint Eutrope, en l'honneur de l'église locale. Harry et Ally sont les propriétaires et gèrent l'endroit à peu près seuls, elle à l'avant et lui à l'arrière. Le menu était affiché sur le tableau poussiéreux devant et à nouveau sur un autre tableau à l'intérieur (voir photos). L'intérieur du Bistro est aussi modeste que l'extérieur, à l'exception des arômes provenant de la nourriture des autres clients. Nous étions un peu en retard et...