Xavier Mathieu - Carte

Route De Murs, 84220, Joucas, France

🛍 Sushi, Kebab, Asiatique, Fruits De Mer

4.4 💬 4475 Avis
Xavier Mathieu

Téléphone: +33490057883

Adresse: Route De Murs, 84220, Joucas, France

Ville: Joucas

Menu Plats: 10

Avis: 4475

Site Web: https://www.lephebus.com/

"Nous avons passé un excellent moment dans cette belle maison, dont l'architecture et les espaces extérieurs sont dès l'arrivée une invitation à l'enchantement. L'accueil est exceptionnel et le service d'un grand professionnalisme.La générosité de la cuisine du Chef transparaît dès les apéritifs magnifiés par la truffe et des produits d'exception. Nous avons apprécié la cuisson du maquereau faite à notre table dans de la cire d'abeille et les découpes faites à la minute devant nos yeux.L'ensemble du repas est de très haute volée pour un rapport qualité/prix remarquable étant donné le lieu et la qualité des plats qui nous ont été servis.Une belle adresse."

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Avis uniquement sur le restaurant: Tout était parfait. merci !

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Lieu magnifique, repas du chef excellent, accueil de qualité, tout est impeccable.


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Au top, accueil et services très professionnel, personnel très agréable, séjour très plaisant à refaire


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Hôtel relaxant, formule avec spa très attrayant, nous allons bientôt revenir au restaurant gastronomique Voir le carte


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Un cadre magnifique, un personnel très agréable et aux petits soins. Une expérience a refaire. Je recommande.


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Une prestation exceptionnelle avec un personnel aux petits soins et un spa avec le massage d Anaïs qui est très doux et a l'écoute de nos besoins


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On retrouve tous les codes d’un restaurant gastronomique étoilé… accueil chaleureux, carte telle un poème, un apéritif somptueux, un service efficace et discret. Chaque plat est un feu d’artifice gustatif. Petit mot du chef au moment du dessert qui se confie sur ses idées pour sa prochaine carte du printemps À faire et refaire Voir le carte


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Notre dîner hier soir à la table du chef a été un vrai plaisir de goûter et de partager avec le chef sympathique et zen xavier mathieu, mélange de saveurs douces et légères dans la bouche, un pari osé sur de vieilles recettes redessinées, tout en gardant le goût du vieux. une belle soufflée traversée par une glace fraîche. les plats de mr mathieu sont à son moment partagés, un grand merci.


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Vouci quelques années nous y avions séjourné un week-end grâce à un coffret cadeau. Nous en étions tellement ravis que nous y sommes retourné avec bonheur. Mais tout change.. même les meilleurs.. rien à redire de la grande cuisine du chef Xavier Mathieu. Toujours aussi exceptionnelle et précise. Je n en dirais pas autant de notre chambre... jours sous la porte d entrée, mauvaise isolation phonique, joins noirs dans la salle de bain, taches de gras sur les étagères en verre... la chasse d eau qui n évacue pas... j espère que le Phebus tiendra compte de cet avis pour la prochaine fois car malgré tout j adore cet endroit.


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Nous avons passé un excellent moment dans cette belle maison, dont l'architecture et les espaces extérieurs sont dès l'arrivée une invitation à l'enchantement. L'accueil est exceptionnel et le service d'un grand professionnalisme.La générosité de la cuisine du Chef transparaît dès les apéritifs magnifiés par la truffe et des produits d'exception. Nous avons apprécié la cuisson du maquereau faite à notre table dans de la cire d'abeille et les découpes faites à la minute devant nos yeux.L'ensemble du repas est de très haute volée pour un rapport qualité/prix remarquable étant donné le lieu et la qualité des plats qui nous ont été servis.Une belle adresse. Voir le carte

Catégories

  • Sushi Délectez-vous de notre sélection exquise de sushis, composée d'ingrédients frais, de rouleaux élaborés avec expertise, et de nigiri traditionnels. Chaque bouchée offre un mélange harmonieux de saveurs, promettant un véritable goût du Japon.
  • Kebab Savourez nos délicieux kebabs, grillés à la perfection et débordant de saveur. Choisissez parmi une variété de viandes et d'épices vives, servis avec des accompagnements frais. Parfait pour un repas satisfaisant et savoureux. Voir le carte
  • Asiatique
  • Fruits De Mer Plongez dans les prises les plus fraîches de la mer avec notre sélection de fruits de mer, proposant des plats exquis préparés avec des poissons et fruits de mer de haute qualité. Savourez les saveurs de l'océan à chaque bouchée !

Commodités

  • Café
  • Wi-fi
  • Carte
  • Terrasse
  • Menu
  • Mastercard

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"Voilà un lieu qui fleure bon la Provence vraie : l'accent, le sourire de la serveuse quand on sait lui dire bonjour, la simplicité et une vue sans égal sur le Gordes troglodyte. En lisant les commentaires des détracteurs de ce lieu, j'ai envie de dire : faites quelques mètres supplémentaires avec vos pieds endimanchés de souliers vernis pour gagner d'autres lieux qui présentent une Provence lisse, aseptisée, bourgeoise et urbaine que vous apprécierez. Laissez la Provence des gens simples, des gens du peuple, à ceux qui l'apprécient. Le cercle républicain ne vous plait pas : surtout, détournez-vous de là. Partez sans consommer, partez sans dire "au revoir" : vous avez raison de fuir ce qui ne vous ressemble pas.En Provence, on se dit les choses. La serveuse ou le patron s'énerve, on s'énerve un peu plus, mais tout le monde sait se retrouver dans la sérénité, autour d'un bon verre, d'une tapenade sur une tranche de pain rassis, d'un anchois trop salé mais qu'on avalera goulument. La Provence, ce n'est pas des platanes qui autorisent un verre de rosé à 5,90 euros. Pour ceux qui auraient besoin d'un traducteur, voilà ce que je vais me permettre : en Provence, tu vas dans un bar, un restaurant, une boîte de nuit, un commerce; s'il ne te plait pas, tu dis "au revoir" au patron, tu lui dis ce qui ne va pas et tu n'y remets pas les pieds. Si tout va bien, tu reviens et un sourire sera toujours là pour t'accueillir. Tout ça pour dire que pour connaître la Provence, il ne faut pas y passer. Il faut y repasser.J'habite loin, très loin de cette région que je chéris. Et pourtant, après parfois 10 mois d'absence, il y a toujours un boucher ou un patron de bistrot pour s'enquérir du temps qu'il fait dans le pays qui m'accueille. Au cercle républicain de Gordes, j'ai eu une impression similaire : ils n'oublient pas les clients sympathiques. Et à chaque fois que j'y vais (une fois par an au maximum), le sourire est là. La Provence est là, au cercle républicain. Pas au bar "Le Renaissance" qui offre une contrefaçon de la Provence."