Julien Binz - Menu

Au Dolder

➤ 52 Rue Du Général De Gaulle, 68340 Riquewihr, France, French Republic

Soupe • Hôtels • Européen • Français

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"Pour tous ceux qui visitent la belle Riquewihr pour la première fois, il vaut la peine de savoir quels sont les restaurants touristiques et quels sont les restaurants alsaciens classiques. Au Dolder fait partie de cette dernière catégorie (voir aussi Le Tire Bouchon, La Grappe D'Or, Brendelstub). Personnel professionnel accueillant et tous les plats classiques alsaciens cuisinés à un niveau élevé, avec un ou deux autres, il y en a pour tous les goûts. Les portions sont conséquentes et même pour trois adultes deux plats suffisent. Bonne sélection de vins locaux, à un prix raisonnable."

La Table du Gourmet

➤ 5 r. de la 1<E>ère</E>-Armée, 68340 Riquewihr, France

Pizza • Européen • Végétarien • Fruit De Mer

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"Accueil sympathique attentionné dans une belle salle peu bruyante même pleine. La maîtresse de maison est souriante et avenante. Elle présente avec précision la démarche du chef. Une sommelière discrète et efficace, une carte des vins organisée avec intelligence et originalité. Une équipe attentionnée avec un vrai souci du soin et du détail : exemple serviette chaude au romarin à l arrivée et choix du couteaux, une belle initiative. L idée de manger des légumes durant tout un repas parait simple pourtant le travail autour des ingrédients est parfait, les saveurs sont sublimées et totalement préservées. L assemblage de tous les éléments des plats forme ensemble un plat supplémentaire. Ce travail parfaitement réussi, montre à la fois l'originalité du chef, sa maîtrise, sa capacité à gérer toutes les saveurs avec une vraie intelligence gustative. Ce repas nous a amené de découverte en découverte, d'assemblage en assemblage sans qu il y est le moindre doute sur là ou voulait nous emmener le chef. À l'issue de ce repas, nous avons voyagé au travers de l'univers gustatif d un chef et d'une équipe qui ont su pendant trois heures nous apporter un vrai bonheur gastronomique. Merci à vous."

Caveau Du Vigneron

➤ 5, Grand Rue, 68230, Turckheim, France

Pizza • Européen • Fruit De Mer • Restauration Rapide

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"une superbe étape. Une super jolie serveuse. L'intérieur est magnifiquement décoré. Nous avons mangé des flammes qu'ils étaient très bons, servis avec un bol de crudités. Les desserts doivent également tomber sur le sol. pas franchement, allez aux yeux fermés, c'est une valeur sûre. pour répondre à un commentaire que j'ai vu, les toilettes sont très propres. Ne change rien de ce genre."

L'Alchémille

➤ 53 rte de Lapoutroie, 68240 Kaysersberg, France

Européen • Français • Végétarien • Fruit De Mer

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"First visit back after lockdown to this Alsatian gem. We have been a few times and always find the two hour each way drive from home worth the effort. The restaurant is modern, comfortable and even cosier after its rework. The dishes are outstanding and...imaginative. We needed dishes adapted for one of our party and each adaptation was as much a delight as the main offering. This is not always the case elsewhere. Service is seamless. Chef was serving some dishes himself on this evening. It is great to get a feel for his passion for his craft. He also freely offers cooking tips, although matching his skills seems like a challenge. Non-alcoholic drinks pairing was an innovative use of local ingredients like the cuisine. This might not suit a less adventurous palate though. It is a testament to the chef that it is diifficult to name a highlight dish; all plant, fish and meat were sublime. What stands out for us is Chef’s use of plants, flowers and herbs across all dishes. Slow coffee is an interesting way to end a meal. Highly recommend."

Au Trotthus Gastronomique Colmar Riquewihr

➤ 9 Rue Des Juifs, 68340 Riquewihr, Haut-Rhin, France

Vin • Cafés • Européen • Français

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"Une des expériences gastronomiques les plus satisfaisantes d'Alsace. Restaurant étoilé Michelin, avec un service exceptionnellement simple et agréable. Loin des restaurants raffinés et glamour, Au Trotthus vous met à l'aise dès votre entrée jusqu'à la fin. La riche simplicité est incroyable. L'hôte distribue l'amour dans les moindres détails. Des plats divinement préparés, qui valent l'expérience du menu. Vins régionaux accompagnés des plats. (Avis d'origine) Uma das mais satisfatórias experiências gastronômicas da Alsácia. Restaurante estrela Michelin, com um atendimento excepcionalmente simples e agradavel. Longe dos restaurantes requintados e glamurosos, o Au Trotthus faz você se sentir à vontade do momento que entra até o final. A rica simplicidade é incrível. O anfitrião distribui amor em cada detalhe. Pratos divinamente preparados, vale a experiência do Menu. Vinhos regionais pareando com os pratos."