Fulgurances L'adresse

Allez-y. Sans appréhension.C'est délicieux. C'est bien présenté. C'est frais. Il y a une carte des vins intéressants et des gents compétents pour vous en parler.Enfin de la vraie cuisine !

Très bon menu, ambiance détendue, service attentionné. Le sommelier a également fait un excellent travail, non seulement en sélectionnant du vin, mais aussi de la bière avec un plat. Très belle soirée!

J'ai passé une merveilleuse soirée ici à dîner dans les assiettes élégantes de Céline Pham et à siroter du saké - c'était une soirée spéciale Chez fulgurances. J'avais dîné ici avant, quand rose Greene était en résidence Voir le carte

Cuisine franco vietnamienne très créative, produits d'excellente qualité et d'une grande fraîcheur, un joli voyage dans l'assiette, félicitations à cette jeune chef, courrez y, elle exerce ses talents jusque fin septembre.

Le concept de chef tournant de qualité, en provenance d'équipes des meilleurs restaurants, est attirant. La décoration est soignée, le service sympa et les vins de qualité. Le contenu change évidemment, et peut décevoir, mais l'exigence demeure et le rapport qualité-prix est bon: à essayer en choisissant bien son/sa chef.

Qualité, quantité, accueil... tout y était. J'ai rarement aussi bien mangé ! Les ingrédients se marient très bien entre eux, c'est une réelle explosion de saveurs en bouche. Nous avons pris la formule entrée + plat + dessert, très correct en terme de prix au vu de la magie dans notre assiette. Bravo à la chef Céline Pham et son équipe. Nous reviendrons avec plaisir !! Voir le carte

De tous les bons repas que nous avons pris au cours de nos trois semaines à Paris, celui-ci se démarque de tous. Ce menu à prix fixe comprenait une entrée, un plat et un dessert. Chacun avait un élément surprenant, comme la noix de coco dans le porc pané et un fromage à pâte molle dans le dessert à la rhubarbe. Dans le cadre du repas, nous avons pu observer le chef cuisinier, un vrai régal.

Le concept consiste à inviter des chefs en "CDD" ; c'est Céline Pham qui a cuisiné ce jour-là, et c'est pour ça que j'y suis allée. Joli lieu, avec cuisine ouverte, accueil sympathique, et menu entrée/plat/dessert à 24 euros (qui change chaque jour) : correct pour le quartier. C'était bon (la tarte Tatin banane pécan était une TUERIE), suffisant en terme de quantité, sans être inoubliable ce que le chef propose est vraiment intéressant. A suivre...

Chaque visite à Fulgurances est une aventure car les chefs changent environ tous les 6 mois. Chacun a travaillé en tant que sous-chef dans des restaurants haut de gamme du Mexique à la Bretagne, de la Norvège à l'Asie du Sud-Est, donc la cuisine diffère considérablement. Mais il y a toujours une excitation à attendre de voir quel délice apparaîtra. Le personnel est une équipe vraiment solidaire qui semble tout aussi enthousiaste à chaque plat qu'ils découvrent. L'ambiance est jeune et sans prétention. Voir le carte