Château de Salettes

le cadre est idyllique, la bâtisse impressionnante, c'est un veritable havre de paix. les prestations proposées sont de tres bonnes qualités. idéal pour une soirée en amoureux ou un week-end

Een mooi strak en sfeervol restaurant met heerlijk eten. De bediening est professioneel en vriendelijk. Vooral de sommelier. Het hoofd van de bediening était wat kortaf en bits, maar de anderen maakten dat meer dan goed.

Nous avons passé 2 jours formidables. Le restaurant mériterait une étoile au Michelin, Le chef marie à merveille le sucré et le salé ainsi que les différentes textures. Le sorbet au basilic est délicieux. Le service est attentionné sans être lourd. La piscine en contrebas donne sur un magnifique paysage de vigne. Nous reviendrons.

Menu spécial de Pâques mettant a l'honneur la saison avec des asperges et herbes vertes, mousseline de brochet et écrevisses parés de beignets d'encre de seiche. Agneau cuit basse cuisson...magnifique dessert autour des fraises et du chocolat blanc, sur un lit de poivre doux très exotique. Le château de Salette confirme qu'il est l'un des meilleurs restaurants du Tarn, niveau proche d'un étoilé !

Nous avons mangé à la carte et au niveau des portions , c'etait vraiment insuffisant pour le prix. Les assiètes sont graphiques , les gouts interressant mais il manque une petite pointe de quelque chose pour que cela soit vraiment super. Nous avons mangé dehors , donc cadre vraiment très beau.Le somelier nous a trouvé un accord met vin vraiment très interressant et original.Bilan : bon mais pas exceptionnel.

ils mangent sur une terrasse couverte d'un cognac (si l'on suppose qu'il pleut) et cela donne le ton du repas. le choix des horaires de repas est limité, mais le niveau est excellent. il y a une certaine tentative de manger et de faire de l'art culinaire. démarquez-vous et ça marche. nous avons décidé de manger à la carte, car les menus standards n'étaient pas à notre goût. notre fille s'est vu proposer un menu pintade et kartoffeln, ce qui était à deux pas des autres restaurants locaux. s'ils veulent se faire plaisir, ils l'essaient ici.

Revenu ici après une longue absence et franchement je ne regrette pas. Le cadre , l'environnement et fabuleux. Pour ceux qui veulent se reposer et en même temps être a proximité des villes d'Albi, Gaillac, cordes, Toulouse un endroit a conseiller.La cuisine, inventive , j'ai particuliérement apprécie le melange fraises vertes et wasabi avec la pintade fermière. Le crosmesqui de mozzarelle très réussit aussi. Bref un excellent moment. De plus la carte des vins avec ses prix doux et la mise en valeurs des vins bio et biodynamique ( plageoles et a moins d'un km )du coin n'est pas en reste. D'ailleurs le sommelier a était récompensé en 2016 par le guide .michelin.

Lorsque nous avons téléphoné pour réserver le déjeuner ici, on ne nous a pas dit qu'en raison de la fête des mères, il n'y avait qu'un seul menu, pas de choix alternatif et que le prix était de 66 euros. Si la nourriture avait été exceptionnelle, nous aurions été heureux, mais ce n'était certainement pas le cas. Deux de notre groupe de six ne mangent pas de viande rouge. Lorsqu'on lui a demandé si une alternative pouvait être proposée au cours de boeuf, la réponse a été non. Ensuite, la pintade a été suggérée par le serveur mais l'offre a ensuite été retirée. Finalement, la pintade est apparue, mais une maigre portion. Le pré-démarreur était une gelée d'encre de seiche sous une mousse de cur...

Nous avons dîné dehors lors d’une magnifique soirée avec quatre amis. Nous avons choisi le menu dégustation avec accord mets et vins, trois Lautrec, une Muscadelle avec un plat supplémentaire hébergé sans aucun doute (les deux coûtant environ 90 chacun). Au total, nous avions potentiellement huit plats si les canapés gratuits, l'amuse-bouche et les petits fours avant le dessert étaient comptés, mais nous étions trop pleins pour le fromage. De magnifiques canapés présentés accompagnaient pour commencer le vin blanc pétillant biologique du château. Tous les vins associés étaient un verre de taille décente, biologiques et produits localement...et délicieux. Le plat inspiré de la paella était un...