Cartet - Menu

Cartet est un lieu inconnu. Caché derrière la Place de la République. Aucune enseigne, façade étroite, porte verrouillée, rideaux épais, pas de site Web. Invisible. Hors de portée. Hors du temps. Et c'est bien. Car Cartet est une société secrète, un mystère réservé aux initiés. J'ai utilisé...des produits de qualité.

Cartet est un restaurant très petit et merveilleux. Nous avons dîné avec des amis pour un total de 5 personnes. Le chef est incroyable. Amical, il explique les plats et est très serviable. Des plats traditionnels français ont été servis, commençant par du saumon fumé, du pâté de porc, du pâté de foie de poulet et une salade d'endives. Et les délices n'ont pas cessé d'arriver : canard, navets aux oignons, pommes de terre gratinées, crème caramel, riz au lait et pâtisseries. De merveilleux vins accompagnaient le repas. Nous étions les seuls dans la salle et c'était comme une dégustation privée de plats traditionnels français exceptionnels. Une expérience mémorable !! Je recommande vivement ce...

Cartet est un lieu méconnu. Caché derrière la Place de la République. Aucune enseigne, façade étroite, porte verrouillée, lourds rideaux, pas de site internet. Invisible. Hors de portée. Hors du temps. Et c'est très bien. Car Cartet est une société secrète, un mystère réservé aux initiés. J'habitais à côté et Cartet était ma récompense. Il y a 25 ans. Lors de ma dernière visite, j'ai retrouvé les mêmes boiseries, le même canapé, les mêmes tables vides. Le même silence. Au fil des années, le petit restaurant a conservé le charme d’antan, des souvenirs de l’âge d’or. Comme la boîte à musique de ma grand-mère. Le chef-propriétaire avait préparé une assiette de terrines, de la brandade de morue,...

Ce petit restaurant près de la Place de la République est peut-être l'une des meilleures trouvailles de Paris. Lors de notre deuxième visite aujourd'hui, nous avons eu le restaurant pour nous seuls. Nous avons été servis par le chef/propriétaire qui s'occupait également de la cuisine. Si je n'avais pas appelé la semaine dernière et demandé une réservation, il n'aurait pas été là. Il a ouvert juste pour nous. Nous avons eu une superbe salade avec noix, ma femme avait du magret du canard orange et j'avais un gigot d'agneau. Tous les plats étaient exceptionnels et accompagnés de quelques bons verres de pinot noir. Le chef nous a mentionné que Hollande, le président français tout juste élu, a ma...

Ce petit restaurant près de la Place du République est peut-être l'une des meilleures trouvailles à Paris. Lors de notre deuxième visite aujourd'hui, nous avions le restaurant pour nous seuls. Nous avons été servis par le chef/propriétaire qui s'occupait également de la cuisine. Si je n'avais pas appelé la semaine dernière pour demander une réservation, il ne serait pas venu. Il a ouvert juste pour nous. Nous avons eu une superbe salade avec des noix, ma femme a pris du magret de canard à l'orange et j'ai pris de l'épaule d'agneau. Tous les plats étaient exceptionnels et accompagnés de quelques verres de pinot noir. Le chef nous a mentionné que Hollande, le nouveau Président de la France, av...

Par où commencer? Ce repas restera dans les mémoires; bon, agréable, extrêmement cher et totalement inoubliable dans son excentricité. Cartet porte un nom légendaire, un bistrot autrefois dirigé par une femme célèbre qui a changé de mains il y a 12 ans. Le propriétaire/ chef/serveur/réserviste/portier/sommelier/lave-vaisselle actuel l'a repris à ce moment-là, en conservant de nombreux plats classiques. Mais les similarités s'arrêtent là. Il y a un nom sur l'auvent, mais aucune indication visuelle n'indique qu'il s'agit d'un restaurant, y compris la porte verrouillée. Alors que nous commencions à partir malgré une table réservée, elle a été déverrouillée pour nous, puis verrouillée à nouveau,...

Où commencer? C'était un repas mémorable; bon, agréable, follement trop cher et complètement inoubliable dans son excentricité. Cartet porte un nom légendaire, un bistrot autrefois célèbre tenu par des femmes qui a changé de mains il y a 12 ans. L'actuel propriétaire/chef/serveur/réservateur/portier/sommelier/lave-vaisselle l'a repris à ce moment-là, maintenant la plupart des plats classiques. Mais les similitudes s'arrêtent là. Il y a un nom sur l'auvent, mais dans les fenêtres flanquant la porte destinée à contenir des menus, ou n'importe où ailleurs, y a-t-il des preuves qu'il s'agit d'un restaurant. Y compris la porte verrouillée. Alors que nous commencions à nous détourner malgré une ta...