Téléphone: +33766477838,+33972641681
Adresse: 1 Place De L'Eglise, 56140 France, Ruffiac
Ville: Ruffiac
Menu Plats: 9
Avis: 221
"Les fiancés de la mort se donnent rendez-vous à RuffiacPlutôt que de mangeotter dans un restaurant banal de la Gacilly ou de Ploërmel, pourquoi n’iriez-vous pas goûter le « rancho » légionnaire que l’on sert à Ruffiac ? Aire de España offre avec générosité une cuisine de famille, avec les imperfections qui vont avec, à ceux qu’afflige la nostalgie de l’Albufera de Valence ou des rives du Turia.Il n’est pas banal de trouver au coeur de la campagne bretonne un restaurant espagnol dont un des créateurs est un ancien légionnaire des Tercios, ces « novios de la muerte », ou fiancés de la mort tels que les décrivait Pierre Mac Orlan dans son roman la Bandera publié en 1931 et qui donna lieu en 1935 à un film de Julien Duvivier où Jean Gabin jouait le rôle d’un assassin qui s’était engagé.Oubliez toutefois tout romantisme et toute référence au sable chaud qui sent bon. Nous sommes ici entre la Gacilly et Ploërmel et les douces ondulations du pays de l’Oust n’évoquent en rien les hauteurs du Rif et notre homme derrière le comptoir, tatoué et gaillard, ne rappelle pas la figure emblématique de Millan Astray, le légendaire fondateur en 1920 des Tercios, cruellement mutilé par quatre blessures de guerre.Le petit bouchon espagnol place de l’Église à Ruffiac est tenu par deux familles d’Andalous installés depuis longtemps en Catalogne. Pêcheurs venus d’Almeria, leurs parents avaient trouvé une amère terre d’accueil dans les faubourgs de Barcelone d’où à leur tour leurs enfants sont partis en cherche d’un havre plus amène au delà des Pyrénées. Après quelques tribulations, ils ont posé leurs valises et leur chat dans cette campagne gallèse où le premier exotisme dont l’histoire ait gardé la trace fut la découverte de la tomate.On sent l’effort déployé par ces nouveaux venus pour s’adapter à leur environnement rustique en proposant ce que tous les voyageurs savent faire : leur cuisine. De là une carte, ou plutôt son absence, remplacée par un long panneau qui liste les principaux plats au menu dont l’orthographe un peu fantaisiste révèle une copie crachée sur un coin de table, le dictionnaire français-espagnol grand ouvert.Des croquettes au riz noir en passant par l’omelette ou encore le gaspacho, on retrouve les grands classiques que les lecteurs assidus d’Asterix en Hispanie s’attendent à trouver dans un restaurant espagnol.Les assiettes arrivent des mains d’un serveur au visage sévère, tel celui des personnages de l’Enterrement du comte d’Orgaz, l’émouvant tableau du Greco que l’on admire à Tolède.Après une agréable tapenade en guise de mise en bouche, viennent les entrées. Une bonne surprise, une esqueixade de morue émiettée disposée sur une salade de tomates, de poivrons et d’oignons qui marie bien les goûts de la mer et de la terre. À côté, des croquettes au jambon, une de ces tapas dont les Espagnols raffolent et qui a décidé ma fille, nostalgique d’un séjour madrilène, à m’accompagner pour cette dégustation. Bien croustillantes à l’extérieur, on sent le fait maison, avec ses avantages et ses inconvénients. On retrouve la nostalgie des préparations minutieuses de grand-mère qui marquent la mémoire de tous les hommes qui furent un jour des enfants, mais aussi l’inégalité dans le résultat qui découle d’une maîtrise hésitante des gestes techniques propres à une cuisine professionnelle.À suivre, un « arroz negro », cet incontournable plat valencien dont le riz est cuit au bouillon coloré par de l’encre de seiche dans une paella. Il nous arrive richement servi dans des cassolettes individuelles, accompagné de son citron mais sans l’aïoli traditionnel. Le riz est cuit à point, sans hélas le socarrat habituel, cette légère caramélisation qui s’obtient par un bref coup de feu en fin de cuisson, et aux saveurs pas assez marquées à mon goût, ce qui sans doute révèle une adaptation aux goûts des commensaux locaux peu enclins aux excès. L’abondance des portions nous mène rapidement à la satiété et nous partons assouvis sans nous laisser tenter par un dessert et nous plongeons dans la nuit pour retrouver notre dulce domus."
Menu complet - 9 options
Tous les prix sont des estimations sur Menu.
Fruits De Mer
Plats Principaux
Aloyau
Sirloin grillé, tendre et juteux, servi avec une délicieuse sauce poivrade.
Cuisine Latino-Américaine
Paëlla
Paella : un plat espagnol traditionnel à base de riz, safran, fruits de mer, poulet et légumes, cuit lentement dans une grande poêle.
Dessert
Tiramisu Carte
Délice italien onctueux avec des couches de mascarpone crémeux, biscuits imbibés de café et une touche de cacao.
Soupes
Gazpacho
Gazpacho : Une soupe froide espagnole rafraîchissante à base de tomates, poivrons, concombres, ail et huile d'olive.
Plats Aux Œufs
Omelette
Omelette délicieusement moelleuse avec des œufs frais, garnie de fines herbes et fromage fondant.
Poisson & Fruits De Mer
Salades
Catherine
Nous avons déménagé à St Jean de Mont ! Mauvaise surprise. Il faut changer l'adresse !
Adresse
Avis
Guillaume
Super accueil, on y mange très très bien. Je vous conseille la Paella et le café gourmand.
ludovicp279
Très bonne cuisine espagnole réalisée à la commande. Je me suis particulièrement régalé avec le poulpe galicien.
Florence
Très belle découverte. Le poulpe à la galucienne est très bon. Le bar également. Bravo ! Je recommande ce restaurant. Voir le carte
ZEB
Excellent cuisine Welgal or Andalusian, quelque chose de très rare et très utile, plats et chaussons en taille xl à l'espagnole!
Victoire
Tapas comme là-bas. Accueil très chaleureux. Généreux, convivial. On reviendra . Transportés en Espagne au milieu du Morbihan! Merci encore à vous deux !
Marion
Accueil très sympathique et agréable.Une carte fournie mais il faudrait certainement privilégier la qualité plutôt que la quantité...Les fruits de mer et crustacés sont visiblement surgelés et donc spongieux et élastiques... C'est dommage. Voir le carte
Pascale
Nous sommes venus ce midi à 4 et nous avons très bien déjeuné ! Les plats espagnols nous ont fait voyager, l'accueil de la jeune femme est très agréable et sa maman en cuisine à l'air adorable. C'est une belle affaire familiale. Nous sommes un peu loin, de Vannes, mais nous essaierons d'y retourner avec grand plaisir ! Salade de la mer Nid de seiche avec girolles et artichauts Calamars et riz à l’encre de seiche
Yann
J'ai pris un hamburger-frites et une pizza reine et j'ai trouvé ça presque immangeable au point que même ma chienne n'en a pas voulue (les frites n'étaient ni épluchées ni cuites ni salées et de plus c'était des pommes de terre nouvelles qui ne sont pas faites pour faire des frites quant à la pizza elle ne contenait ni mozzarella ni l'oeuf et de plus elle n'avait goût que de sauce tomate heureusement l'accueil était correct.
Tristan
Les fiancés de la mort se donnent rendez-vous à RuffiacPlutôt que de mangeotter dans un restaurant banal de la Gacilly ou de Ploërmel, pourquoi n’iriez-vous pas goûter le « rancho » légionnaire que l’on sert à Ruffiac ? Aire de España offre avec générosité une cuisine de famille, avec les imperfections qui vont avec, à ceux qu’afflige la nostalgie de l’Albufera de Valence ou des rives du Turia.Il n’est pas banal de trouver au coeur de la campagne bretonne un restaurant espagnol dont un des créateurs est un ancien légionnaire des Tercios, ces « novios de la muerte », ou fiancés de la mort tels que les décrivait Pierre Mac Orlan dans son roman la Bandera publié en 1931 et qui donna lieu en 193... Voir le carte
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