"Bien mais... Expérience en demi-teinte. On est en droit d 'espérer plus de rigueur dans un établissement étoilé. Personne à l 'accueil lorsque nous sommes entrés... Après environ 2 minutes, l 'employé est venu mais ne retrouvait pas notre réservation... Une fois installés à table, flottement dans la mise en place du service. Le maître d 'hôtel (ou ce qui en tenait lieu était particulièrement inefficace. A part un serveur qui faisait son possible et qui le faisait plutôt bien, les deux autres (stagiaires ? étaient quelque peu dépassés et ne parlaient français qu 'approximativement... Nous avons pris le menu en 9 services et voulions prendre l 'accord mets-vins, mais en voyant se débattre le sommelier, nous avons renoncé. Dans l 'ensemble, les plats étaient très bons, avec mention spéciale pour le canevas de courgettes, jus de truffe blanche et anchois d 'eau douce . En revanche, grosse déception avec la panade de brochet, sans relief et la canette rôtie qui manquait de moelleux et de tendreté. Pour terminer, 2 excellents desserts. Le chef Darmanin a du talent. Avec quelques réglages en cuisine et surtout au service, il pourra faire valoir pleinement son étoile."
