"Attention l'AOC a changé de propriétaire ... et de cuisinier !! Pour l'instant ils essayent de préserver l'essentiel avec une gentillesse et une bonne volonté évidente . Mais cela n'est pas évident tant l'AOC avait son "ADN" bien spécifique. Quelques premiers signes pas très encourageant : la carte des vins réduite comme peau de chagrin, un menu du jour de type bistrot (salade Cesar, aile de raie et mousse au chocolat) qui n'aurait jamais eu droit de cité avant, quelques baisses de qualité (sauce industrielle type métro) qui auraient été jugée inacceptables, la volonté de mettre l'accent sur les "petits Bordeaux" (alors que l'esprit ici a toujours été orienté sur les moins connus grands vins de Loire et du Rhône ), la disparition du Saint Marcellin de la mère RICHARD au profit de fromages insipides sortant du frigo, .... Mais accordons au sympathique nouveau propriétaire italien le bénéfice du doute et voyons ce qu'il en fera. Cependant il est probable que l'âme de l'AOC soit logiquement et définitivement morte, à lui de créer une nouvelle identité en espérant simplement qu'elle demeure orientée sur les meilleurs produits et sur une cuisine authentique, simple mais sans tomber dans le mauvais côté de la tradition bistrotiere"
