"Le BN, c'est d'abord un cadre. Situé sur les flancs du Château des Ducs de Bretagne, doté d'une salle sur deux étages sobrement décorée et fort agréable et d'une terrasse parfaite pour déguster un verre de vin en été. Mais c'est avant tout une cuisine bien particulière, qui donne son nom à l'établissement : le bistronome. Mot valise entre bistrot et gastronomique, on y retrouve l'utilisation de produits frais et généreux dans des assiettes bien remplies et savamment composée. Et le BN porte bien son nom. Que ce soit pour y manger une belle pièce de viande, du poisson ou vegan, on trouve toujours un plat de saison correspondant à nos envies. La carte des vins, sans être la meilleure de Nantes, est complète et on trouvera aussi toujours un vin pour accompagner son repas. Le BN est donc un lieu que je recommande chaudement, à tous les publics."
