"Diner entre ami dans cette institution parisienne.Le chef est venu discuter de sa passion des grands crus (notamment du vin Haut-Carles), échanges très riches.Les plats sont d'une rare subtilité dans les notes d'épices : ravioli à l'oie, crêpe aux crevettes, puis le fameux boeuf Tan Dinh extraordinaire de tendreté pour la viande et de finesse pour la sauce.Accompagné de vins délicats, diner superbe.Attention les prix montent très vite avec le vin, ce qui a laissé une pointe d'amertume à la fin du diner."
