Rigatoni Rigatoni
L'Uzine

L'Uzine

18 Rue François Guisol06300 NiceFrance

Glace • Français • Européen • Méditerranéen


"Un cadre très chic et accueillant, une cuisine savoureuse et généreuse, mais les recettes restent assez simples. Le tartare de bar était délicieux, mais quelques détails manquaient : les morceaux étaient peut-être un peu gros, ce qui donnait une texture un peu trop ferme en bouche. Il est à noter que le plat a été refait à cause de la présence de coriandre (que je déteste). L'assaisonnement, cependant, était excellent et se mariait bien avec les fruits et la saveur de la dorade. Le plat principal était très copieux, peut-être même un peu trop. Le bœuf était bien cuit et les ravioles très bonnes, mais une fois de plus, la portion était vraiment généreuse. Mon ami, qui a pris des escalopes, a fait la même remarque : les plats étaient copieux et le dressage laissait à désirer. Les trois étoiles sont principalement attribuées à quelques petits détails négatifs. Tout d'abord, l'absence de carafes d'eau sur la table, qui devraient être automatiquement posées ou proposées. Ensuite, il fallait attendre 10 minutes pour que les assiettes soient débarrassées ; les serveurs passaient devant nous, voyaient nos assiettes vides mais ne les prenaient pas. La moutarde industrielle semblait déplacée dans ce cadre, une moutarde maison serait plus appropriée pour un restaurant à 68€/personne. Les cocktails n'étaient pas à la hauteur, bien que les desserts étaient excellents, mais une fois de plus, très copieux. En résumé, c'est un restaurant où l'on mange bien dans un bel environnement, mais quelques améliorations sont nécessaires pour donner envie aux clients de revenir pour autre chose que l'ambiance et l'environnement. La serveuse était vraiment sympa, ce qui était un vrai plus."

L'incontro

L'incontro

6 Rue Des Colonnes, 75002 France, Paris

Pizza • Pâtes • Italien • Salades


"Lumineux mais légèrement serré entre les différentes tables des clients. Nous avons été accueillis très chaleureusement dans cet établissement et avons pris connaissance de la carte. Si vous êtes fan de truffe, vous serez aux anges car la carte en propose à foison ! Pour ma part, j'ai jeté mon dévolu sur la pizza Incontro, à base de Tomates San Marzano DOP, tomme corse, jambon corse, tomates cerises, copeaux de parmesan Reggiano à 17€ et mon ami sur les rigatoni Cap Corse crème Cèpes, tomme Corse, jambon corse, champignons de Paris, tomates cerises à 19€. Reçus en environ 15 à 20 minutes, les plats sont présentés de façon gourmande. La croûte de la pizza est maîtrisée comme jamais avec une aération qui ne peut que vous faire voyager au pays de la pizza. Le mélange des produits corses-italiens se marie parfaitement, car la tomme corse et le jambon corse n'ont rien à envier à la mozzarella et au jambon de Parme originaux que l'on retrouve sur ce type de pizza. Les pâtes étaient crémeuses et l'assaisonnement est bien équilibré car si la crème était encore assez neutre, tout le sel provenait principalement du jambon et du parmesan par-dessus. Nous terminons notre repas avec un incontournable tiramisu à 8,50€ qui nous a permis de bien finir le repas avec sa touche crémeuse et café. Ici, on ne paie pas seulement un cadre, un service, mais il y a une vraie recherche d'une fusion italo-corse qui fonctionne à merveille. Pour le bon service que nous avons reçu et une expérience gustative aussi satisfaisante, je ne peux que recommander!"