"Enfermant tous les restaurants de Vincennes, La Bascule est sans aucune des belles étapes testées à ce jour. La formule de midi à 20 ou 26 euros fait des plats très accessibles très bien préparés et sans rester sur sa faim. La presse à la volaille avec foie gras est très bien faite, accompagnée d'une sauce au chocolat et d'une crème glacée truffée qui est élégamment équilibrée. Les lamelles champignon de Paris, en décoration, font un peu incongrue. On peut voir dans l'image que le pressage est très bien fait, donc la chair n'est pas sèche, le foie gras est généreux en quantité. Les frigola de sarda avec des moules, huit et bulots sont incroyables pour une facturation à 6 euros. Une alliance parfaite sur les joues de bottes avec leur bouillon de homard. Cela offre un repas itinérant tout en étant léger. La pièce de bœuf est tendre et particulièrement intéressante par l'excellent jus de viande qui l'accompagne. Faire tremper les pommes de terre confites est un petit plaisir. Le dessert joue les tropiques entre kiwi, passion et ananas. La coriandre apportera une pointe supplémentaire de fraîcheur au sorbet. Décorer un peu de froid comme le service qui, si efficace, pourrait être un peu plus convivial. Mais il est vrai que le restaurant était complet ce jour-là. Cependant, nous avons une excellente valeur pour un déjeuner avec des menus qui ne jouent pas sur les portions congrues. Essayez juste une nuit pour voir un service complet. Nous sommes en présence de connaissances solides dans la cuisine, travail prudent, recherche de goûts équilibrés. Il est dommage que les photos du site soient désastreuses et ne mettent pas en évidence les plaques. Ajout de 81,80 euros pour deux personnes. Textes Blogue La Table d’Ogre"
