"J'avais entendu parler de cet endroit grâce à des critiques élogieuses sur TripAdvisor et j'ai décidé de l'essayer. C'était assez éloigné de l'endroit où je vivais, mais j'ai néanmoins fait confiance aux expériences précédentes et j'ai annulé d'autres choses pour arriver ici, mais maintenant j'ai du mal à nier que le simple fait de rester dans le quartier latin bien-aimé me manque. Presque toutes les critiques mentionnaient l'ambiance et la sensation, et c'est là qu'elles ont bien compris. Le restaurant est lumineux, accueillant, coloré et innovant dans son esthétique. Mais il n'en va malheureusement pas de même pour le personnel. Peut-être que j'en attendais trop, mais il n'y avait aucun de l'esprit excentrique excité dans le personnel auquel je m'attendais. Il y a bien sûr le problème de la langue - un anglais ne devrait pas juger un restaurant parce qu'il ne parle que français, mais partout ailleurs où j'étais allé à Paris, j'avais au moins essayé d'être accueillant et de bien communiquer. J'ai dû attendre et continuer à appeler les gens à la réception pour leur rappeler ma réservation, et ma serveuse qui s'en moquait s'est présentée avec un menu. Et c'est là que ça s'est mal passé. J'avais dit que j'étais végétarien dans ma réservation et qu'il y avait littéralement un plat principal végétarien au menu, sans entrée. J'en ai parlé à ma serveuse et elle a dit en gros "c'est tout ce que nous avons aujourd'hui, il n'y a pas d'entrée végétarienne". Dans ma tête, j'ai entendu 'faire avec'. J'ai insisté, et elle a dit qu'elle pouvait essayer de préparer la salade César sans poulet. J'ai accepté, ignorant les lumières rouges légèrement nerveuses qui s'allumaient dans ma tête. La salade est arrivée, avec une vinaigrette plutôt horrible. Après avoir attendu encore 15 minutes, j'ai réussi à attraper ma serveuse (ils n'étaient pas particulièrement bondés ce soir) et lui ai demandé si le pansement contenait des œufs. 'Pas d'œufs, c'est de la sauce de poisson', dit-elle d'un ton neutre. Il n'est plus snob d'être végétarien à Paris, et lorsque les puissances traditionnelles étoilées Michelin proposent des menus végétariens complets, un bistrot se présentant comme chic et novateur devrait savoir ce que signifie végétarien. Enfin, après une certaine consternation, elle rapporte une salade sans vinaigrette et de l'huile d'olive à part. À part la vinaigrette, qualifier cette salade de décevante revient à qualifier la Seine de biscuit à l'eau légèrement humide. Les feuilles de salade étaient fanées et sans intérêt, le parmesan était plus que médiocre et il n'y avait rien d'intéressant, pas même des croûtons. Cela devrait presque être un côté complémentaire (qui était le pain profondément non parisien, ennuyeux et rassis). Le seul plat principal végétarien disponible - les pâtes au pesto - était supportable. Peut-être que mon expérience est biaisée par un serveur qui passe une mauvaise journée. Peut-être, comme je l'ai entendu, les plats de viande étaient vraiment bons (encore une fois, il n'est pas injuste de juger la nourriture pour ce que vous demandez). Cet endroit a quelque chose pour lui - l'atmosphère, les prix très, très raisonnables (n'excuse toujours pas la laitue avec la personnalité d'un banquier d'investissement fatigué) et son vin à boire. Peut-être que j'attendais trop d'un restaurant tenu par un très bon blogueur culinaire. J'essaierai cet endroit à nouveau la prochaine fois que je serai à Paris. Mais pour l'instant, j'ai sauté le désert, ce qui est une première. Venez ici, mais pas si vous avez de meilleurs projets dans cette ville incroyable."
