"Dîner du 8/8/2017. Depuis plusieurs années, nous nous arrêtons, lors de nos pérégrinations gastronomiques, chez Frédéric Doucet. Pour la chambre, au top, surtout si vous prenez la villa des kiwis ou celle des oliviers, lire l'avis à part. Mais insistons sur le petit déjeuner qui lui vaut la seconde place derrière l'inamovible petit déjeuner de Georges Blanc (ce qui est une sacré référence pour ceux qui ont eu la chance d'aller à Vonnas). Accueil parfait par Rachel, Alexandre et Frédéric, le boss, en personne. Frédéric, en toute objectivité, a toujours été notre coup de coeur ! Cadre chaleureux (on aime ou pas les fauteuils mauves...), sachant que sa charmante épouse Anne a beaucoup de goût, apéritif au salon où le service "bar à champagne" vous propose trois différents crus (les connaisseurs sauront bien entendu dissocier un champagne "de base" avec un grand cru Krug, par exemple, et comprendre que le prix n'est forcément pas le même... "Françoise c" ; allez voir chez Arnaud Lallemand)... Bref , mise en bouches originales et fraîches, dont un superbe sorbet betterave et cassis ! Mélanie, tout sourire et fort compétente, officie en salle avec brio. Nous avons opté pour l'oeuf en meurette façon Doucet : excellent; tout simplement avec une sauce au vin très gustative. Puis vinrent le ris de veau doré avec ses légumes du jardin, et la vraie entrecôte charolaise matûrée 40 jours ; que dire ? Que ce fût divin et que les assiettes, pourtant bien garnies, repartirent "bredouille" en cuisine ? Deux plats bien différents mais tous deux digne de l'étoile. Option plateau de fromages variés et affinés avec un large choix où ce ne sont pas 4 petits, mais plusieurs morceaux que j'ai dégustés, accompagnés d'un excellent vin au verre que Jean, le sommelier, a très bien accordé (comme ce fût aussi le cas auparavant les deux plats, avec des prix nullement prohibitifs !). A part une méconnaissance, que je peux comprendre, des étoilés, ou une jalousie injustifiée, que peut-on reprocher à ce jeune chef et cette non moins jeune brigade, tous pétris de talents ? De bosser dur du soir au matin et du matin très tôt au soir très tard ? Nous, personnellement, nous admirons ces personnes qui se dévouent corps et âme pour le bien être des clients et convives... Frédéric Doucet a maintenant ouvert le "Bistrot du Quai" juste en face du restaurant éponyme ; réservez car il fait 80 couverts à midi, et son second a traversé la route (entre les semis-remorques (lol)) pour prendre la cuisine en charge et vous mitonnera des "petits" plats simples (?) mais forts bons. En tous les cas, il est évident que la première étoile est fort bien accrochée et que FD est sur une belle pente montante...Table que nous recommandons chaudement."
Quartiers De Pommes De Terre
