"L'accueil est charmant, le service de même. Le concept de la salle, un bar (mais à hauteur normale) autour duquel les clients prennent place pour regarder le chef (que dis-je, le maître !) opérer change un peu de nos habitudes. Cela donne une ambiance tout de même feutrée où le repas s'opèrent à un rythme continue, sans véritable temps mort. Entre deux bouchées, on admire la technique de cuisine, fascinante pour un quasi-néophyte comme moi sur ce pan de la cuisine japonaise.Quand au repas en lui-même, du début à la fin, on côtoie le très haut niveau. Le poisson est, n'ayons pas peur des mots, extraordinaire. Tout n'est que finesse et émotions, des entrées aux desserts (mention pour la brioche perlée, ultra-regressive et l'association glace, kiwi et huile d'olive sur laquelle je n'aurai pas parié et pourtant...).En bref, un moment inoubliable. Les tarifs sont évidemment élevés, comme tous les établissement de ce genre, mais pas délirants pour la prestation. Une étoile michelin largement méritée."
