"Jusqu'à route Desi et route MG a ouvert, il n'y avait que deux sortes de restaurants indiens à Paris: le tandoori générique, type « maison de curry » offrant de légères variations sur un thème de papadums et kir, Kiri (I fromage moyenne) naans, poulet tikka pièces entouré de sculptures de carottes baroques, peintures poussiéreuses pichwai, poulet au beurre écoeurante grasse, musique de fond semi-classique au hasard et les panneaux en bois sculpté de mauvais augure. Et puis, la poignée de cantines indiennes au sud près de la Porte de la Chapelle, authentique de la même manière qu'un bar PMU est authentiquement french.Desi route a brisé ce moule sur tant de niveaux différents qu'il est presque rageant: pourquoi at-il fallu si longtemps pour un tel endroit ouvert? le décor est moderne et éclectique, avec tables en marbre dans le style des cafés Irani, art gond lumineux et accueillant, et la pièce étrange de meubles anciens. Kitsch moins, plus d'air et plus de lumière: rien pour vous distraire de la nourriture et la conversation avec vos invités. Le personnel est extrêmement sympathique et vous fait sentir les bienvenus. L'ambiance est chic, mais encore un peu décontracté, ce qui contribue à rendre Desi route très polyvalent endroit où vous pouvez amener des amis ou de la famille, un client ou une date, ou même les clients indiens manquent les saveurs de la maison tout en regardant toujours une expérience peu familière. joyau de la couronne de Desi Road est leur thali, un repas complet comprenant un curry de viande (agneau, crevettes, poulet, ou encore, un autre plat végétarien), un curry de légumes, daal, Raita, et kheer, servi avec du riz, un naan, une pièce de paneer tikka et légumes salad.All les variantes du plat de poulet (par exemple: curry vert au sud de style, poulet au beurre ...) Je l'ai essayé ont été délicieux. Alors que de nombreux restaurants indiens tentent de cacher la mauvaise qualité de leur poulet avec un excès d'épices, du beurre ou de l'huile; il n'y a rien à cacher laid ici que la qualité de la viande elle-même est de premier ordre. Cela montre de qualité encore plus frappante dans les poitrines de poulet aux amandes, ou le poulet tikka tandoori - tous deux disponibles à la carte - parfaitement marinées et fusion. Le curry de légumes du jour est bon, parfois excellent, et seulement de rares occasions couci-couça. Le chef semble être à son meilleur quand il propose une cuisine punjabi simple (un Aloo matar qui n'est pas noyé dans la sauce, une rajma super crémeuse masala) - toujours savoureux et bien présenté. Le dal est crémeuse et complète les autres plats bien. La recette de Raita changements chaque jour, certaines variations ont un goût plus riche que les autres, mais ils apportent toujours une touche de fraîcheur. Il semblerait que le chef cherche un compromis en termes de spiciness, la nourriture est sur le côté doux-er du spectre hotness, mais ne trahit jamais la recette originale. Les naans sont frais et doux - même si seuls simples viennent avec le Thali. Je suggère d'essayer le « naan du jour » (mes favoris: oignons verts, romarin, graines de sésame). Le kheer est un autre classique de la maison, ils font très well.I suis assez perplexe par les critiques se plaignent de la petite taille des portions. Il y a juste assez de nourriture dans un thali pour rassasier un adulte - les personnes ayant un plus grand appétit pourrait commander des naans ou peut-être partager un plat supplémentaire. La plupart des « petits plats » dans le menu en fait le meilleur travail partagé entre plusieurs clients, pour ajouter une saveur supplémentaire à leur Thali. Dans l'ensemble la nourriture est légère, saine et fraîche - ce n'est pas le genre de repas qui vous laissera somnolent ou ballonnement sur le dos de façon à votre bureau ou hôtel.Si je me permets de commenter la cohérence de la qualité de la nourriture ( ou dans les variations de recettes), il est tout simplement que j'ai mangé dans ce restaurant plus d'une douzaine de fois, avec pas une mauvaise expérience unique (retard inhabituel pour se faire servir, incident avec les serveurs, nourriture peu recommandables) à signaler. En comparant un repas au Desi route est avec les nombreuses autres expériences que j'ai eu la nourriture indienne est une tâche difficile: il me rappelle quelques restaurants indiens modernes à Londres (pas aussi créatif), des hôtels cinq étoiles en Inde (pas autant d'options, et une attitude différente au service), ou un repas de famille cuisiné à la maison en Inde (avec des ingrédients wayyy mieux). C'est ce qui pourrait être le plus gros problème avec Desi Route: les Parisiens ne trouvent pas assez typique, alors que les visiteurs indiens pourraient être désorientés par la juxtaposition entre chic et chaleureuse. Pour tous les gens qui sont habitués à naviguer dans ce genre de contrastes et de conflits culturels, Desi Road est un endroit pas comme les autres."
Paner Tikka
