"Pour clarifier, lorsque nous étions ici en 2011, j'ai pris une photo de la rue Mattoni à Menton, je l'ai mise sur toile et je l'ai accrochée au-dessus de ma cheminée. Une Braijade était sur cette photo. Mon avis ci-dessous est basé sur mon blog du jour. Lorsque nous avons planifié notre voyage de retour à Nice, Patty a eu cette idée que nous devrions voir si le restaurant sur la photo au-dessus de notre manteau était toujours là. C'était et il s'est avéré que c'était un restaurant de brochettes flamboyantes 4 1/2 étoiles servant une cuisine de style mentonnais. Le jour de la réservation, nous avons pris le bus de Nice à Menton. Après être arrivé à Menton et un peu de haut en bas, nous avons trouvé l'endroit. Alors que nous nous tenions là, notre photo a pris vie alors qu'une mère et sa jeune fille sortaient d'une porte près du restaurant, montaient sur un scooter et partaient. Notre photo avait toujours été si immuable, mais ici c'était dans la vraie vie. Bien qu'il n'était pas encore 14h00, nous avons décidé d'entrer tôt et de nous asseoir. Christian nous a accueillis et avec son anglais hésitant et notre français hésitant, nous avons rapidement développé un style de communication efficace, sans aucun doute, aidé par le vin et l'alcool servis avec le repas. Nous avons été subjugués par la présentation, la qualité et les saveurs présentées dans chaque plat et l'ambiance générale du restaurant. Tout a commencé par l'apéritif, un savoureux mélange d'agrumes, de sucre et de sirop Gambetta accompagné d'un plat d'olives. haricots et poivrons, que nous avons vaillamment essayé d'embrocher avec des cure-dents. Elle a été suivie d'une entrée qui nous a semblé trop rassasiée pour terminer notre repas. Il se composait d'une tapanade d'olives chauffées avec baguette fraîche, d'un bouquet de salade de crudités et de fleurs de courgettes, (si jolie qu'on ne savait pas si on devait la regarder ou la manger) et une assiette avec aubergine parmesan, polenta, socca, tarte aux blettes et proscuitto dessus avec un petit bol de soupe au pistou (pesto). Chaque bouchée était une explosion de saveurs. Nous avions choisi des accords mets et vins, donc un verre de rosé local accompagné. Pour nettoyer nos palais entre les plats, un petit verre de sorbet au citron condensé cultivé et fabriqué localement a ensuite été servi. Intense, acidulé et délicieux. En cuisine, Christian était occupé à préparer l'événement principal, les brochettes flambées (boeuf pour moi et agneau pour Pat). Nous étions curieux à propos de celui-ci, car ils sortaient d'un cadre en métal et n'étaient pas encore en feu. Il les a allumés à table et nous ne pouvions pas arrêter de sourire. Cela aurait pu être le vin, cette fois, un rouge. Mais attendez, il y a plus. Une assiette de légumes cuits et de pâtes était placée sous chaque brochette. En plus de la viande, chaque brochette comprenait également une fleur de courgette farcie de pâté de poulet et de tranches de saucisse piquante. De la musique américaine plus ancienne était jouée dans le restaurant tout au long de notre repas et à un moment donné. , See You en septembre a joué. D'une manière ou d'une autre, car c'était notre repas d'anniversaire. Patty avait regardé le reflet du restaurant dans une porte de l'autre côté de la rue et avait pris une photo juste au moment où la porte s'ouvrait pour que ce monsieur puisse sortir. C'est l'heure du dessert, crêpe aux pommes, crème glacée et bruine de citron de citron cultivé localement. Ai-je mentionné, cela était accompagné de vin blanc? Les Français ne servent pas de café avec le dessert, mais une fois que nous avons terminé, il est rapidement arrivé. Juste au moment où nous pensions que c'était fini, les choses ont commencé à dégénérer. Impressionné par la photo de son restaurant au-dessus de notre manteau et que c'était notre 40e anniversaire, de minuscules petits verres de liqueurs aux couleurs vives….basilic, crème du menthe, (clémentine pour Pat) crème du café est soudainement et fréquemment apparu…Puis, j'ai a vu Christian se faufiler par derrière, avec une autre bouteille, une grande bouteille… avec un crâne souriant dessus. À ce moment-là, j'ai su que nous étions en difficulté. Il a versé le plus petit des coups d'une liqueur très claire dans notre verre. Lorsque nous ne pouvions pas deviner ce que c'était, il nous a fait savoir que c'était Abasinthe et que c'était à 60% d'alcool. Enfin, nous nous sommes dit au revoir et avons quitté A Baijade, souriant et tissant, sachant que nous avions eu droit à une véritable expérience que peu de Canadiens vivront."
Aubergine Parmigiana
