"Le cadre du restaurant/hôtel est très relaxant, directement sur une petite rivière avec vue sur des collines/montagnes verdoyantes. L'apéritif a été servi à l'extérieur et a été un très bon début. Pour le menu Epure, nous sommes allés à l'intérieur. Les 8 plats ont apporté quelques surprises avec des saveurs inconnues, par exemple une sauce d'arbre de Douglas en combinaison avec de la truite ou une purée de patates douces fumées en combinaison avec du pigeon. Nous avons dégusté un très bon champagne bio qui se mariait très bien avec les différents plats - le restaurant propose une grande sélection de champagnes bio ! La présentation des plats était réfléchie, bien que parfois un peu terne et pâle comparée à celle des plats sur le site web, où il y a beaucoup de fleurs et d'herbes assorties aux plats. - En particulier, le plat de truite semblait un peu pauvre, même si le goût était assez agréable. Vous ne visitez pas ce restaurant pour son design intérieur, cependant (! - qui est un peu cauchemardesque et ressemble plus à une collection aléatoire d'objets trouvés qu'à un cadre bien pensé pour le message de la cuisine..."
