"Les PASTELS : Le bistrot intime est le décor parfait pour de beaux et savoureux plats français contemporains. Le menu fait 1 page et change de temps en temps. Le menu à prix fixe n'est pas mal si vous souhaitez essayer une entrée, un plat et un dessert. LES COULEURS : Ce que j'admire chez le Chef Anthony, c'est sa manière de présenter des saveurs uniques à ses convives. Le restaurant lui-même est peint avec des tons de terre pastel, comme un reflet des quartiers de Paris. Le style minimaliste se prête à la présentation caractéristique : la nourriture. A chaque assiette, le Chef laisse les ingrédients parler d'eux-mêmes sans vous tuer avec trop de décoration ou de style. Il cuit ses légumes à la vapeur plutôt que de les cuire en bouillon pour que vous puissiez profiter de leurs saveurs naturelles. Pour le déjeuner, j'ai commandé l'œuf à 63° avec asperges blanchies et saucisse, qui s'avère être de loin mon plat préféré ! Le jaune et le blanc d'œuf avaient des consistances similaires, avec un noyau coulant. Le plat était légèrement assaisonné et les saveurs sont à leur comble lorsque vous avez une bouchée avec tous les éléments dedans : asperges, fromage, saucisse, qui sont tous enveloppés par l'œuf. J'ai utilisé le pain pour éponger les morceaux qui restaient. C'était trop beau pour se laisser gâcher ! Vient ensuite le merlu aux couteaux. Le poisson était frais, délicat et lisse. Les couteaux avaient le goût de la mer, bon goût, mais avaient des grains de sable à chaque bouchée. J'aurais été bien de manger quatre ou cinq de ces palourdes, mais huit ou neuf étaient plus que suffisants. Le plat était composé de protéines pures, ce qui m'a fait atteindre la corbeille à pain. La meilleure partie était la sauce, que le chef a préparée à partir de la cuisson des couteaux dans du beurre, des oignons et des herbes. Les prix sont raisonnables pour cette expérience culinaire unique et les portions sont justes. Je sors de table les papilles gustatives et la faim rassasiée. Mieux vaut réserver à l'avance."
