"De temps en temps, ma femme et moi aimons revisiter les restaurants qui, dans le passé, nous offraient une cuisine excellente, juste pour voir s'il y a eu des changements. Comme d'habitude, Julien et son équipe nous ont de nouveau présenté une nourriture exceptionnelle et ont relevé la barre de quelques niveaux au passage. Le sorbet poulpe, Saint-Jacques, pomme et citron vert, suivi d'un trio d'agneau sur une belle mousse et des légumes joliment cuisinés. Tout simplement exceptionnel. En dessert, ma femme a eu le parfait au chocolat avec des myrtilles et j'ai eu la neige au fromage avec des poires pochées sur une sauce aux poivrons légèrement piquants. Pour couronner le tout, Clovis possède l'une des meilleures caves à vin que j'ai vues, qui complètent chaque plat qu'ils servent. Quelle expérience encore, juste superbe !"
