"Le macro infusé tout en subtilité et fraicheur est parfait, et le ris de veau duveteux servis avec une sauce légèrement piquante est étonnant et parfaitement réussi. D'autre part je suis d'accord avec le commentaire de jmrt, on en a marre des objecteurs acrimonieux qui ne sont là que pour descendre un restaurant. Je n'ai jamais fait une critique négative, quand je n'aime pas je ne jette pas ma haine dans Tripadvisor, c'est tout ! Qui sommes-nous pour nous permettre de critiquer publiquement le travail de toute une équipe d’un métier qui n’est pas le nôtre. De plus, concernant les mauvais coucheurs, je tiens à confirmer le SPRITZ Vénitien est un mélange d'un bitter amer (par exemple SELECT ou CYNAR ou CAMPARI), avec un vin blanc tranquille et de l'eau de seltz, fois de Vénitien d'adoption ! Le problème de l'APEROL, version moderne, est qu'il est bien trop sucré pour faire l'affaire, les frères Barbieri doivent s'en retourner dans leur tombe...Quant à la sélection de vins disponible chez Esquisse, elle fait partie des meilleurs rapport qualité prix de Paris, voire de France et de Navarre (heu là je m'emporte un peu...).Longue vie à l'Esquisse et à tous les autres passionnés de la restauration !"
