Huîtres
Ze Kitchen Galerie

Ze Kitchen Galerie

4 r. des Grands-Augustins75006 ParisFrance

Français • Européen • Asiatique • Gastronomie


"Si vous trouvez cet avis utile de quelque manière que ce soit, n'hésitez pas à lui donner un j'aime. Merci... Excellente cuisine intégrant des ingrédients locaux de saison à son menu en constante évolution. L'endroit se présente comme un restaurant français moderne et porte bien son nom. Toutes les créations étaient substantielles et n'avaient aucun sens, aucune des créations modernes et prétentieuses se cachant derrière un concept élevé ou des sauces lourdes. Faites confiance aux mains assurées du chef/équipe. La mission du restaurant s'accompagne simplement du menu dégustation. Tu seras content de l'avoir fait. Mon ami, j'ai apprécié le dîner du soir composé du poisson le plus délicat, du porc succulent, d'une assiette de fruits de mer avec des crevettes, du dessert le plus délicieux couronné de cappuccino. Le personnel de cuisine faisait fonctionner et préparait la nourriture derrière une enceinte vitrée que vous pouvez voir alors qu'ils couraient de station en station. Amusant à regarder. Il n'y avait pas de places assises à l'extérieur. Les sièges étaient intimes, les tables étaient petites, proches les unes des autres, typiques de la plupart des restaurants parisiens. La salle à manger semblait un peu fermée même s'il y avait de grandes fenêtres donnant sur la rue. L'hôte de notre table était parfait, il connaissait vraiment tous les plats, nous les expliquait en détail et nous recommandait un excellent vin. Nous nous sommes sentis mal à propos de l'un des serveurs. Il avait une voix très rauque, toussait constamment avec des reniflements et il essayait d'expliquer les plats en détail même lorsque nous laissions entendre qu'il n'en avait pas besoin. Il ne portait pas non plus de masque. Il a été remplacé après deux plats à notre table mais nous avons vu qu'il était toujours affecté à d'autres tables tout au long de la soirée. C'était un peu gênant. Nous ne voulions pas en parler à la direction au cas où cela aurait un impact sur son emploi. La direction aurait dû être plus consciente et prendre des précautions pour s'assurer que le serveur était en bonne santé et minimiser l'exposition des convives."

La Sittelle

La Sittelle

33 r. du Mar.-Leclerc, 85190 Aizenay, France

Sushi • Pizza • Mexicain • Fruits De Mer


"Commençons par l excellent Le service,l amabilité, le professionnalisme qu on sent bien présent,le cadre Mais on reste sur notre faim Pourquoi ? Parce qu on a l impression que le chef hésite entre une cuisine plutôt familiale qui correspond au site et à la ville et ce qu il a sûrement du vivre dans de prestigieuses maisons Dans un menu à 34 euros il y a sur deux entrées une avec un supplément et sur les deux plats aussi un avec un supplément vous n avez plus aucune lisibilité sur les prix et si vous voulez garder le menu à 34 vous devez garder l huître pour laquelle il n'y a pas d explication et la viande.. Tout cela est confus Faites un menu à 35 sans supplément, avec un choix de deux entrées et deux plats ou un a 34 avec plat unique comme aux genêts resto étoilé et son menu du midi) Utiliser de l'angus pour faire un effiloché ne présente aucun intérêt puisque l Angus trouve sa raison d être dans la grillade L aubergine en dessert n amène rien si ce n'est un peu de ronflant dans un dessert à la saveur bien banale Là aussi le chef se perd un peu Enfin choix de vin au verre sans choix car pour le blanc 11 euros ce qui est cher et les deux au même prix Et des vins assez proches,un Vendée et un muscadet... Un Vendée à 8 EUR et un sancerre à 12 aurait été plus judicieux... Idem pour le rouge un cdr de negociant.... à 8 et un anjou Brissac a 11... Une negrette de Vendée à 8 et un Chinon à 11 aurait été plus judicieux Et que fait une grange des pères à plusieurs centaines d EUR dans un restaurant de ce type ? Là encore on ne sent pas la maîtrise... C est dommage Le cadre est sympa Le couple est sympa Mais il faudra choisir exactement ce qu ils veulent faire s ils veulent élargir leur clientèle au delà de la ville C est ce que je leur souhaite car on sent que le talent ne demande qu à s exprimer à condition de ne pas se perdre dans une pseudo modernité La simplicité est le premier des talents Portions parfois un peu justes le thon avec les 5 euros de supplément) Nous reviendrons l année prochaine pour voir l évolution"