"Accueil sympathique attentionné dans une belle salle peu bruyante même pleine. La maîtresse de maison est souriante et avenante. Elle présente avec précision la démarche du chef. Une sommelière discrète et efficace, une carte des vins organisée avec intelligence et originalité. Une équipe attentionnée avec un vrai souci du soin et du détail : exemple serviette chaude au romarin à l arrivée et choix du couteaux, une belle initiative. L idée de manger des légumes durant tout un repas parait simple pourtant le travail autour des ingrédients est parfait, les saveurs sont sublimées et totalement préservées. L assemblage de tous les éléments des plats forme ensemble un plat supplémentaire. Ce travail parfaitement réussi, montre à la fois l'originalité du chef, sa maîtrise, sa capacité à gérer toutes les saveurs avec une vraie intelligence gustative. Ce repas nous a amené de découverte en découverte, d'assemblage en assemblage sans qu il y est le moindre doute sur là ou voulait nous emmener le chef. À l'issue de ce repas, nous avons voyagé au travers de l'univers gustatif d un chef et d'une équipe qui ont su pendant trois heures nous apporter un vrai bonheur gastronomique. Merci à vous."
