"Au Il Covo, nous avons vécu une expérience culinaire exceptionnelle. Une cuisine italienne authentique, de la région de Calabre, au milieu du 11ème arrondissement de Paris. L'endroit a une atmosphère chaleureuse et le décor de style épicerie y contribue. Vous pouvez y trouver des épices, des huiles d'olive, des pâtes et autres produits d'épicerie de Calabre. Les frères, Antonio et Francesco, font un excellent travail pour diriger le restaurant. Nous avons commencé par une sélection de charcuteries maison, qui était délicieuse, la Nduja était la meilleure que j'aie jamais goûtée. Nous avons également dégusté les anchois marinés maison, qui étaient très bien préparés, ainsi que le parmesan d'aubergine (recette de grand-mère) et la salade de poulpe. Pour le plat principal, nous avons opté pour un assortiment de plats de pâtes. Nous avons essayé des Fusilli calabrais aux fruits de mer variés, des Orecchiete aux palourdes et aux pois chiches, des Spaghetti alla chitarra au pesto de basilic et leur Carbonara. Tout était bien préparé, soigneusement choisi et accompagné de vins calabrais incroyablement bien travaillés, recommandés par Francesco, le directeur de la salle. Nous avons décidé de sauter le dessert, mais nous avons dégusté quelques grappas et autres digestifs. La grappa infusée au piment, c'est à essayer absolument !"
