"Saveurs étonnantes !L'endroit est légèrement vintage, les assises sont basses par rapport aux tables, l'endroit est en décalage complet avec les mets proposés ce qui accroit le coté surprenant de la dégustation. Terumitsu SAITO et son équipe japonaise nous emporte vers des saveurs complexes et multiples. Poulpe caramélisé grillé avec une mousseline froide de pommes de terres, servi avec une salade de quinoa et épeautre saupoudré de fenouil : un très beau mélange de saveurs, de textures et de couleur. Risotto revisité et travaillé avec du vin blanc et du parmesan, niché sous de légumes croquants au citron et conbawa et chips de pain. Beaucoup d'herbes viennent parfumer les plats.Coté boissons, carte des vins et cocktails bien travaillée mais assez chers. Service performant apportant la description très précise des plats.Décalage garanti !"
