"Nous avions réservé un dîner au Jérémie pour terminer notre séjour à Paris, et nous n'avons pas regretté notre décision. Le restaurant est situé dans une petite rue non loin des Champs Élysée. L'ambiance est classique et digne, mais le style rappelle plus les années 90. Le menu s'adresse également principalement aux amateurs de cuisine française classique. On ne trouve pas ici les plats fusion désormais omniprésents, aucune mousse ou expérimentation moléculaire, mais une cuisine gastronomique française classique qui s'adapte extrêmement soigneusement à l'air du temps. Une salade de quinoa est servie avec les fantastiques cuisses de grenouilles, qui rappellent un peu le couscous, mais suppriment malheureusement le fin goût de noisette du quinoa dû à un excès de citron. Mais c'était notre seule critique des plats. La salade de style César était impeccablement préparée. Avec juste la bonne quantité de vinaigrette et merveilleusement assaisonnés, les plats principaux, le thon et le filet de bœuf, étaient cuits à point comme demandé. La viande était tendre et bien assaisonnée. Les plats d'accompagnement ont également rencontré le niveau élevé. Les portions sont inhabituellement grandes pour un restaurant gastronomique. Et je veux dire cela dans un sens positif. Ici, vous sortirez du restaurant bien saturé même après deux plats. Malheureusement, je ne peux pas beaucoup contribuer à la sélection de vins, mais le merlot, qui est servi au verre, était très bon et assez calculé. Le service était excellent. Attentif, discret et parfaitement formé. J'aimerais ça dans plus de restaurants. Le service mérite effectivement 11 points.Nous reviendrons certainement. Le Jérémie est une recommandation pour les amis de la fine cuisine française."
