"Je repense à ce restaurant. Pourquoi me demanderez-vous ? Comme ils étaient ici à l'origine (rue Hector Malot) puis déménagés rue de Charenton et puis de retour ici, certaines choses ont changé. Le chef qui est aussi grand que n'importe quel chef français passe des jours à cuisiner, des semaines trouver des produits et autant de temps à utiliser son intelligence et son imagination pour combiner différentes idées de différentes parties de la Chine. Il y a aussi quelque chose de sa nouvelle terre, c'est la Nouvelle Cuisine Française. Pour 35€ vous aurez droit à un menu dégustation avec 5 assiettes différentes ainsi qu'un dessert. Le menu de notre semaine était : 1 - Ravioli frits en entrée avec une sauce au sésame2 - Suivi d'une soupe aux œufs à base de poulet soigneusement préparée selon la température de l'eau 3 - Poulet froid et légumes marinés également faits maison sur une période de jours4 - Crevettes fraîches aux petits pois frais5 - Les côtes de porc les plus étonnantes fermentées pendant quelques jours avec un côté d'une sorte de rillettes de porc sur du pain chinois6 - Un dessert inventif avec des fruits chinois. Je vais inclure des photos de tous ces plats, mais plus que de vous régaler les yeux, vous devez vous régaler vos papilles gustatives. C'est vraiment dommage qu'un chef d'aussi bonne qualité mondiale n'ait pas plus de clients. NON CE N'EST PAS un restaurant chinois à emporter, c'est de la "haute gastronomie" et mérite vraiment qu'on s'y attarde. Maintenant que nous connaissons tous la bonne cuisine japonaise, nous devrions permettre à la fine cuisine chinoise d'avoir une chance, n'est-ce pas?"
