"Ce restaurant allie une cuisine innovante et raffinée à une atmosphère détendue et confortable. Le personnel est sympathique, compétent et attentif et leur approche enthousiaste ajoute grandement à l'expérience. Le moulin à eau transformé dans lequel se trouve le restaurant crée un environnement intéressant et attrayant. Nous avons choisi le menu de dégustation à cinq plats et nous n'avons pas été déçus - un gaspacho de betterave riche mais rafraîchissant avec une petite tarte au poivre nous a lancés, suivi d'une couronne de concombre très rafraîchissante remplie de calamars, de tomates et de menthe. Vient ensuite un œuf poché avec des aubergines et de délicieuses chips au fenouil, suivi d'une sucette d'agneau de la taille d'un fagot copieux avec des légumes joliment préparés. Enfin une tranche de pêche roussie, assise sur un clafoutis, avec un sorbet au yaourt. Des saveurs et des textures merveilleuses partout et chacune un délice pour les yeux aussi. Nous avons accompagné le repas d'un 1er cru Chablis, recommandé par le sommelier parmi l'excellente carte des vins. Le restaurant était complet et vous pouvez comprendre pourquoi - c'est vraiment une expérience culinaire à retenir et qui vaut vraiment le détour dans cette ville très spéciale."
