"Tout d'abord Pierre Gagnaire est un sublime restaurant qui mérite ses trois étoiles, on y mange très bien et le service (et la note) sont conformes à ce qu'on peut attendre d'un tel établissement. C'est à faire. C'était la troisième fois que j'y allais.Mais voilà, l'expérience c'est avérée cette fois un peu déroutante et frustante pour moi. Nous étions 6 à table et celle-ci était à peine assez grande pour mettre tous les plats qui s'accumulaient sur celle-ci. Cela donnait une impression de fouilli très désagréable. Les menus avaient des plats présentés en même temps, trop de saveurs différentes. Les quantités étaient donc faibles (normal en pareil cas) mais on a pas assez le temps de se plonger dans les saveurs.J'aime moins de plats mais des portions plus généreuses.Je n'ai réussi pas à suivre où voulait nous enmener le chef, au final je n'ai rien retenu. Je suis sorti sans pouvoir me dire houha ce plat là était top et j'ai envie de revenir rien que pour ça.J'étais venu quelques années auparavant et je me souviens encore de la blanquette de veau à la truffe avec émotion. Là non. Pour moi la clientèle cible est trop touristique qui ne reviendra pas alors on veut en mettre plein la vue avec de tout. Personnellement j'attends autre chose d'un restaurant gastronomique.Pour l'anecdote nous avons trainé sur la fin du diner et en partant il n'y avait presque plus personne pour gérer le "au revoir". J'aime quand le chef vient voir les clients en fin de service pour partager quelques instants, ce jour là rien."
