"Nous avons rencontré un ami pour dîner à La Brigout. Julien y était déjà allé plusieurs fois et nous l'avait recommandé. Nous sommes arrivés les premiers et étions un peu inquiets d'être les seuls à l'intérieur. Mais il est rapidement devenu évident que c'était une belle trouvaille. La nourriture était incroyable : j'ai pris un parmentier de canard, mon partenaire a pris un hamburger et notre ami Julien a pris le bar. Chaque plat était simple, mais très savoureux et clairement préparé avec connaissance et soin. La note était étonnamment basse pour la partie de Paris où nous étions. (Nous n'avons pas pris de vin, ce qui a contribué à maintenir la note basse) J'ai juste une toute petite complainte, qui n'est pas tant à propos de La Brigout que de tous les restaurants à Paris pendant l'été : les portes grandes ouvertes laissant entrer la fumée de cigarette des gens sur le trottoir. La fumée s'introduit dans le restaurant et est impossible à éviter. J'ai demandé au serveur si nous pouvions nous déplacer à l'étage dans la salle à manger. "Pourquoi?" a-t-il demandé. "À cause de la fumée." Il était honnêtement surpris. "Mais il n'y a pas de fumée ici!" Il y avait en réalité *beaucoup* de fumée à l'intérieur, mais il n'en était pas conscient, car la plupart des fumeurs ne sont absolument pas conscients de la pervasivité de la fumée secondaire. J'ai choisi de ne pas insister sur le sujet. Après tout, j'étais un Américain à Paris, et je ne voulais pas être ce mec. Je suis très reconnaissant que la France ait adopté la loi interdisant de fumer dans les restaurants. Maintenant, j'aimerais qu'ils adoptent une loi interdisant de fumer à moins de 25 pieds de toute porte ou fenêtre ouverte. Cela serait un défi, car il semble que la plupart des gens en France fument. Mais, espérons-le, les gens en France réaliseront progressivement que lorsque l'on arrête de fumer, la nourriture a tellement meilleur goût. Sérieusement, France, faites-le pour vos papilles gustatives si ce n'est pas pour vos poumons. Ainsi, la plainte ci-dessus est quelque chose que nous avons rencontré dans presque tous les restaurants à Paris lors de notre séjour estival ici. Je ne pointe pas La Brigout comme étant pire ou meilleure qu'un autre endroit. Mais : si l'étage supérieur est ouvert et si vous ne supportez pas l'odeur de la fumée, essayez de vous asseoir à l'étage. La Brigout est certainement un endroit où nous mangerons à nouveau lorsque nous reviendrons à Paris."
Al Forno
