"Je suis tombé par hasard sur le Café Des Musées en fin d'heure de déjeuner, j'ai décidé d'y entrer car il était bondé de locaux. Quelle chance pour moi, c'est peut-être mon nouveau restaurant préféré à Paris, même si c'est "seulement" un bistrot. Je me suis assis au petit comptoir (j'étais seul et je comptais juste prendre une tasse de thé, il me semblait que c'était la chose correcte à faire); je ne savais pas que j'allais avoir le privilège d'observer de très près la magie qui se déroulait dans la petite cuisine de type "cuisine de bateau" (ce jour-là, le chef Dai et l'assistante Eri). Pendant les 45 premières minutes, je ne pouvais honnêtement pas détacher mes yeux de l'art culinaire, de la rapidité, de l'attention aux détails et de la courtoisie manifestés par toute l'équipe du Café des Musées (les deux chefs Emil et Jiovanna). Même avant d'avoir goûté la nourriture, il était évident que les autres convives étaient ravis de leur repas. Finalement, j'ai commandé la salade de saumon et un verre de bon vin blanc maison; la salade complexe était impeccablement fraîche et magnifiquement présentée. Je suis revenu quelques jours plus tard, j'ai pris une soupe aux légumes "simple" mais incroyablement riche en saveurs. Bravo à tous dans ce fantastique restaurant, je reviendrai chaque fois que je serai à Paris et que j'aurai encore besoin d'essayer leur célèbre bœuf bourguignon."
