Thé • Français • Européen • Cocktail
"Je ne connaissais pas cette adresse quelle lacune ! Pourtant Thomas est installé depuis 2007 rue St Philippe du Roule après une collaboration au Georges V auprès de Philippe Legendre la aussi une bonne école ..il obtiendra sa première ETOILE à 28 ans .Accueil et service amical sympathique et professionnel. Jolie salle sobre et confortable avec une belle mise en place. Tables bien espacées avec de bonnes assises .Pour les assiettes très beaux graphismes des présentations élégantes et portions généreuses.Lors de ce déjeuner saumon label rouge confit et mi cuit une merveille avec un dosage d'épices très subtil .Pour suivre un rouget cuisson parfaitement maîtrisé et des alliances audacieuse mais justes. Pour suivre du porc noir de bigorre avec un jus gras, la aussi délicieux.Indiscutablement le chef "source" de bons et beaux produits avec une exécution parfaite .Enfin Thomas Boullault le chef est sympathique généreux un amoureux de la cuisine il n'hésite pas à faire le tour des tables avec une mine réjouie au regard des convives enchantées du moment partagé autour de ses créations . Bref à faire et refaire et la seconde ÉTOILE ne pourra que arriver au regard du travail."
