"Lors de notre séjour printanier en Alsace, nous sommes allés au restaurant La Palette, à Wettolsheim. J’y étais allée il y a déjà plusieurs décennies. A l’époque, il se nommait Le Père Florent. La spacieuse salle à manger a été modernisée tout en gardant certains éléments des années 70 et d’autres très anciens. C’est un peu surprenant! La pièce maîtresse de cette salle, c’est naturellement le superbe plafond boisé qui a été bien conservé! Quelques œuvres d’art exposées ici et là apportent des touches de couleur. D’où le nom de l’établissement La Palette! Nous avons été accueillis d’une manière sobre. Tout au long du repas, le service a été attentif, mais un brin distant. Il y a eu par moment de l’attente entre les plats. Du côté des mets, la carte propose plusieurs menus, dont un végétarien, c’est dans l’air du temps! La carte des vins bien intéressante. Nous avons choisi, le menu du mois. Tout d’abord, un amuse-bouche tout en légèreté. Première entrée, une royale de foie gras aux légumes printaniers, pickles. Deux petites choses pourtant: la préparation était très froide et il y avait un peu trop d’acidité! Deuxième entrée: une escalope de thon mi-cuit au Pak Choi, une vinaigrette à base de Yuzu. Le poisson était trop cuit, de ce fait un peu sec. Le plat principal, un émincé de bœuf, des petits pois printaniers, fèves, petites carottes, sauce à base de curry. La viande était tendre. La sauce très savoureuse. Le dessert, un entremet noisette fondant, avec une sauce au praliné. Délicieux. Pour finir, des dômes chocolatés et deux petites verrines. Une bouteille de vin blanc alsacien, bio, qui était intéressant. Nous apprécions la qualité des vins blancs alsaciens! En résumé, le Chef propose une cuisine de qualité, traditionnelle, un brin inventive, avec des associations originales. J’ai observé rapidement le côté maîtrisé du traiteur d’évènements! La relation qualité-prix est appréciable!"
