"J'ai résidé à l'Hôtes des Francs pendant 3 nuits et j'ai dîné au restaurant chaque soir. Le Menu de Marché était parfaitement conçu pour les voyageurs d'affaires, avec 2 plats pour 19 € et 3 pour 25 € (boissons non incluses). J'ai également reçu un amuse-bouche pendant 2 soirées. Les plats étaient bien pensés et reflétaient les produits locaux, même s'ils utilisaient beaucoup de feuilles de salade plutôt que de "vrais" légumes, à part dans la soupe (non essayée) et le Pot au Feu. C'était décevant car de nombreux plats auraient pu en bénéficier. La première nuit, j'ai pris le Viande Grillée, Frites, sauce au poivre et salade, suivi de l'Entremets de Litchi. Le plat principal était comme prévu et le dessert était délicieux mais aurait eu besoin de quelque chose de plus acide pour le rehausser, peut-être si le sorbet avait été au citron ou au fruit de la passion ? La deuxième nuit, j'ai pris le croustillant 'brick' de poulet aux amandes et au miel, suivi de Chaud Biloute, et ensuite le Parfait Glacé au chocolat et aux châtaignes. Le 'brick' aurait eu besoin d'une sauce pour lubrifier la farce (mais était magnifique), le Chaud Biloute était exceptionnel (meilleur que le Camembert au four) et le parfait était correct mais congelé si solidement qu'il était difficile de le manger poliment (surtout que la base était un gâteau de riz au chocolat croustillant) la crème aromatisée fournie était exceptionnelle et je pense qu'on aurait pu en faire plus avec cela. La troisième nuit, je suis retourné à 2 plats, Pot au Feu suivi de Tiramisu. Le Pot au Feu était servi avec un ÉNORME os à moelle, qui, bien qu'appétissant, était beaucoup trop gros pour être mangé confortablement et un peu difficile à manipuler car il dominait le petit plat dans lequel il était servi. Le reste du ragoût était parfait et comprenait un bouillon bien assaisonné et des légumes, ainsi que de la viande fondante en bouche. Le Tiramisu était savoureux et était accompagné de fruits frais qui coupaient bien la richesse. Il était annoncé comme un Tiramisu "Café" mais je n'ai pas détecté plus de café que la normale. Je ne buvais pas donc je ne peux pas commenter la qualité ou la pertinence des vins ou des bières proposés. Le service était attentif et patient avec mon français hésitant (avec un bon niveau de fluidité en anglais quand mes efforts étaient insuffisants) et le service est inclus dans les prix."
