"Aunque objetivamente pensaba darle un 4 siempre hay algún detalle que mejorar me he decidido a valorar con 5 para, en la medida de mis posibilidades, mostrar mi apoyo y contrarrestar de algún modo, la mayoría de criticas negativas que he leído. Ninguna de ellas se corresponde con mi experiencia. Primero comento éstas: Problemas con la reserva: Ninguno. La hicimos por teléfono, nos informaron correcta y amablemente. Nos advirtieron de que tenía que ser en mesa alta porque estaban completos, así que sabíamos lo que nos esperaba No estuvimos mal . La política de cancelación me parece adecuada. Creo que es buena para todos. Tiempos de espera: Perfecto. Una ligera demora en tomarnos la comanda ¿quién viene a este tipo de sitios con prisas? pero nada exagerado y, después, un ritmo perfecto. Preferencia por los que van a comer frente a los que solamente van a tomar un café o un aperitivo. Falso. Al lado nuestro, una de las mesas fue ocupada, consecutivamente tres veces por clientes que únicamente tomaron cerveza y/o vino. Un sábado a las 14:30. Disposición a la crítica. Total. La camarera notó cierta duda por mi parte acerca de uno de los platos filete de vaca e insistió en que le diera mi opinión sincera. Al indicarle que había notado algo dura la carne, se ofreció a cambiármela por otro plato e insistió, de nuevo, en ello. No era tan grave como para ello así que decliné el ofrecimiento, pero sin sentirme para nada coaccionado a ello, más bien al contrario. Intento de engaño con la cuenta. Nada más lejos de mi experiencia. En la cuenta se olvidaron de incluir una copa de vino. Se lo hice saber y no me la cobraron. “Si nos hemos olvidado nosotros, es nuestro problema” Falta de profesionalidad del servicio. ¿Qué baremo utilizan quienes así piensan? Para mi la profesionalidad incluye entusiasmo en lo que haces, amabilidad, trato atento, consejos honestos, disponibilidad a adaptarse, en lo posible, a tus preferencias. Pues bien; nada de esto nos faltó. ¡¡Muchas gracias!! Creo que se me olvida alguna cosa, pero no quiero aburrir. En definitiva, no le encuentro el sentido a todas esas críticas. Paso ahora a valorar lo más objetivamente posible nuestra experiencia: Roble de boletus: Espectacular. Una explosión de sabores en boca Bueno, igual esto no es muy objetivo pero es que ¡nos encantó! Croquetas de ropa vieja: Muy buenas. ¡Lástima que la rotundidad del roble tapara algo el sabor, más suave, de las croquetas!. Mi recomendación es invertir el orden. Lo comentamos a la camarera y, no siéndolo, asumió como suyo el fallo por haber ordenado ella el orden de servicio. Insisto, no fue su culpa. Chuletas de cordero lechal. Ricas. A mi mujer le parecieron un poco hechas de más; sin embargo, a mi me parecieron muy bien. ¡Para gustos, los colores! Filete de vaca. Muy sabrosa, buen corte. Ya comenté que, para mí, un poco menos duro hubiera estado mejor, pero nada significativo. Sorbete de limón: Correcto Cafés: Ricos Todo ello con 3 cervezas y dos copas de vino: 98€ El precio real debería haber sido 102€ pero, como ya dije, no nos cobraron una de las copas de vino. Valorar si es caro o barato es muy subjetivo. Para mi la relación calidad precio es correcta. Conclusión: Si vais a estar por la zona no dejéis pasar la oportunidad. Reservad por teléfono, Sed sinceros y objetivos. Si algo no os gusta, decidlo que os lo solucionarán o, al menos, harán todo lo posible para hacerlo . Valorad el orden de los platos en función de sus sabores si vais a compartir más de un primero y/o segundo y, sobre todo ¡Disfrutad! Para malos rollos ya nos manda la vida otras ocasiones. Equipo de Caldea, ¡Muchas gracias! Espero vernos pronto de nuevo"
