"Au Cabanon est depuis quelques années un lieu de prédilection pour nous, les végétariens, à visiter avec des amis carnivores endurcis. Par conséquent, je suis ravi de dire que le changement de propriétaire cette année a vu le restaurant s'appuyer sur le passé avec de nouveaux plats et vins tout en conservant le meilleur de ce qui s'est passé auparavant. C'est le meilleur endroit pour manger à Puycelsi et mérite le détour. Le cadre que d'autres ont décrit fait que c'est un endroit pour le beau temps et, avec de la place pour environ 25 personnes, il est judicieux de réserver, surtout en haute saison. Le site web est d'ailleurs informatif et un moyen facile de réserver si, comme moi, votre français s'effondre au téléphone ! Ils répondent très rapidement. Le menu est court mais étant une opération à deux, c'est bon signe. Les plats sont simples. Mais le chef les prépare et les présente très bien et certains que nous avons eu cet été ont été exceptionnels. Le menu change maintenant régulièrement et cela reflète le fait qu'ils utilisent des produits locaux et de saison. Il y a toujours eu quelques-uns des meilleurs vins de Gaillac à Au Cabanon et les nouveaux propriétaires ont également développé ce domaine. La plupart sont 'bio' à partir de petits produits et j'ai dégusté le délicieux Babylon Sunday (un rosé) de Marine Ley (Vignereuse) et un verre de 'bules' pour commencer (L'Angelou' de Jérôme Galaup. Comme je l'ai dit, ce est une opération de deux personnes donc le service peut parfois être lent quand ils sont occupés mais pas excessivement.Le fait est que s'il y avait plus de personnel, les prix seraient inévitablement plus élevés et le chef servira souvent ses plats et est plus que ravi pour en discuter."
