"On a eu l'impression d'un retour dans le passé aussi bien dans la décoration de la salle, la présentation des plats ou la tenue des serveurs. Pourquoi pas, mais à 160€ pour 4 (dont un petit enfant) et juste une bouteille de vin, c'est cher, surtout que les plats étaient très inégaux. L'entrée de l'escargot était très salée et le goût du saindoux a tout brisé, par contre le gaspacho melon et macvin était bon. le plat de sauce à la truite avec l'absinthe était pas mal mais de taille très limitée (un filet d'une petite truite, beaucoup de sauce qui est bonne mais qui avait du sperme, une demi carotte jaune, un épeautre je pense et un trait de purée, on reste sur sa faim). Par contre, la traditionnelle perche était très copieuse et bonne (on regrettera juste l'accompagnement simple de pommes de terre cuites à l'eau et persilées). le plateau de fromages (imposé dans tous les menus) était très impressionnant et pour l'occasion méritait le détour. La tarte au citron revisitée était bonne sans plus. le dessert à base de meringue était cependant très décevant (un rond de meringue bien sec, recouvert entièrement de chantilly et avec une boule de glace vanille au milieu, le tout sans bcp de goût). Côté service, c'était sympa pour l'essentiel, mais le baba sert toujours les femmes en premier ou ne passe pas par dessus les convives pour récupérer les assiettes, mettons ça sur leur jeune âge. Bref, cette institution a du potentiel, mais il faudrait un bon appel pour la remettre en cause et la rajeunir. un point supplémentaire : il faut aussi proposer un menu enfant plus convivial que steak haché/jambon et pdt persillé, certes pas cher (9€) mais pas ce que l'on aimerait avoir dans un restaurant qui serait un peu gastronomique"
