"Dîner du 06/06/2020. Ce restaurant était visiblement bondé de clients. Après le confinement. La décoration et le cadre étaient classiques. Il y avait de nombreux serveurs, aides et serveurs autour. Comme je l'ai remarqué, ce sont tous des hommes. Chaque gars avait un rôle assigné, salutation, pain, eau, vin/boisson, prise de commande, nettoyage. Personne n'était multitâche. Mais le service était juste correct. Je me suis senti pressé de commander des boissons alors que je venais de recevoir mon menu il y a littéralement 2 minutes. Quoi qu'il en soit, la nourriture a été livrée rapidement. les amuse-bouche étaient délicieux et jolis. Les homards dans un court-bouillon glacé aux épinards Royals et au caviar étaient créatifs et rafraîchissants. Les quenelles de homards étaient délicieuses et délicates. Le reste des plats principaux Foie gras, rouget et poulet) me convient parfaitement. Beaucoup de super techniques culinaires impliquées mais pas de bon goût. En effet, le poulet de Bresse local truffé cuit dans une vessie blanche de la Mère Fillioux fut une vraie déception. Pendant que nous terminions notre bouteille de vin blanc. Personne ne nous a offert de boisson supplémentaire avant d'avoir le fameux poulet. J'ai dû demander une carte des vins et commander moi-même une bouteille de rouge. Ce n'est pas acceptable. D'un autre côté, le dessert et le fromage étaient merveilleux. Le vin blanc et rouge était excellent. Heinz a parlé au maître d'hôtel de l'infâme poulet local. Tant pis. J'attendais trop de ce restaurant. Je souhaite que le restaurant continue d'améliorer ses performances et son fonctionnement. Néanmoins, nous sommes reconnaissants d'avoir cette expérience culinaire."
